Вкусные блюда из кальмаров? Посоветуйте из опыта. Тушки отличного качества. Лучше горячее второе, но и салаты тоже.

Отварить и с майонезиком

Нафаршировать и запечь...

люблю для себя если то просто отварить 3 мин тонко порезать с луком и майонез А если гости так салатик с рисом кукурузой и огурчиками

Очистить от пленок. Для этого на несколько секунд опустить в кипяток. Потом сварить в кипятке с солью, перцем, лавром. Очень быстро. Переваренные будут невкусные. Мне так вкусно есть. Без всего. Нарезать соломкой. И готовить любой овощной салат. С кальмарами ( огурцы, помидоры, болгарский перец, зелень). С оливковым маслом, винным уксусом.

Для меня-вкусные. А Вы попробуйте, вкусы ведь индивидуальны. Посоветую свое любимое блюдо из кальмаров-запеченные под сливками и сыром. Ну очень вкусные, нежнейшие, сливочные кальмары под сырной корочкой.
Вот, посмотрите. https://www.povarenok.ru/recipes/show/117989/ Готовила не раз, и просто так, и на праздничный стол. Если готовлю просто так, то запекаю в большой форме, едим без гарнира, он не нужен абсолютно, блюдо вполне самостоятельное.
Фото моё,добавляла к рецепту отчет)

Много раз уже давала этот рецепт, одно из самых любимых зимних блюд, густая похлебка, первое и второе в одном, очень вкусное .
Кальмары на крупные кусочки режем .
Делаем пассеровку, сразу в глубокой кастрюле, примерно как на борщ : лук/чеснок /болг перец, добавляем томат . В готовую пассеровку кидаем кальмары, чуть обжариваем, вливаем полстакана белого сухого, 5 мин, чтобы выпарился алкоголь, заливаем водой на два пальца, специи ( обязательно копченую паприку и шафран ) , на медленный огонь на 20 мин . По истечении этого времени добавляем крупно порезанный картофель, оставляем тихо кипеть ещё минут 15 . Когда картофель почти готов ( тыкаем ножом в него) , всыпаем стакан свежемороженого зеленого горошка . И ещё минут 7 до готовности гороха . По констистенции и соотношению гуща /жижа должно получится на выходе вот так :

Бризоли из кальмара.
Итак, берем:
шесть тушек очищенного кальмара, разрезаем вдоль пополам;
два яйца;
полстакана воды;
полтора стакана муки+для обваливания;
соль, перец;

Еще нам понадобится для украшения зелень и листья салата, и обязательно-хорошая большая сковорода с антипригарным покрытием.

Тушки кальмара разрезаем, вычищаем внутренности и хорду, обдираем шкуру и хорошо промываем. Разрезаем вдоль.
Складываем в миску.

Готовим кляр: яйца взбиваем с водой, солью и перцем, всыпаем муку и хорошо размешиваем венчиком до получения теста чуть гуще, чем на блины.
Даем ему постоять минут 15.

Затем каждую тушку отбиваем аккуратненько деревянным молоточком через через пленку, стараясь не порвать. Обваливаем в муке.

Раскаляем на сковороде масло, купаем наших кальмарчиков в кляре с обеих сторон и обжариваем под крышкой на небольшом огне примерно по минутке с каждой стороны.
Обжариваем строго по одному!

Они должны только зазолотиться, но ни в коем случае не покоричневеть!
Складываем их в кастрюльку друг на друга, накрываем крышкой и оставляем на час.

Затем вынимаем, скручиваем трубочкой (если кляр отваливается- не беда, пристройте его сверху), выкладываем на блюдо, застеленное листьями салата и посыпаем рубленой зеленью.
Подавать бризоли надо теплыми. Вкуснота неописуемая!
Приятного аппетита!

пожарить соломкой с много много лука до золотистости. Можно и холодным потом есть. Или плюс с кабачками. Белку нужна овощная "разбавка".

Котлеты из кальмара.
400 г филе кальмара
1 яйцо
1 луковица
2 ломтика черствого белого хлеба
1/4 стакана воды
100 мл масла
мука
черный молотый перец
соль
Филе кальмара и очищенный лук пропустить через мясорубку, добавить яичный желток, размоченный в воде белый хлеб, соль, перец и тщательно вымешать фарш. Взбить белок в крутую пену и осторожно подмешать к готовому фаршу. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке и жарить в масле до золотистого цвета.
Жареные кальмары.
Филе кальмара промыть, удалить кожицу. С одной стороны сделать Х-образные надрезы, порезать лапшой, бросить в кипящую воду и тут же отставить с плиты. Когда кусочки начнут закручиваться, откинуть на дуршлаг и охладить.
В свином жире слегка обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук, выложить кальмара, доб. соевый соус и сахар. Жарить на сильном огне 2 мин. Доб. соль, измельченный чеснок, порезанный соломкой сладкий перец, базилик, немного молотого белого перца. По желанию - пару стол. ложек белого вина, очищенный свежий помидор. Готово, когда станет мягким сл. перец.
Кальмары - 0.5 кг
чеснок - 0,5 головки
Соев. соус - 2 стол. ложки.
Сахар - 2 чайных ложки
Базилик 2-3 веточки
Хорошо сочетается с отварным рисом.

Я их больше в салате люблю.
Мне нравится вот такой.
Кальмары отварить в подсолён. воде, остудить, белки свареных вкрутую яиц
Нарезать соломкой всё.
Зеленое яблоко соломкой.
Красный или обыч лук тонкими полукольцами.
Майонез.

Порезанный кальмар, яйца, зелёный лук, соль, перец чёрный, майонез

Кальмары в томатном соусе
Ингредиенты:

Кальмар 4 тушки
Помидоры в собственном соку (консервированные) 1 банка
Петрушка средний пучок
Чеснок 4 зубчика
Корень имбиря 2 см
Масло оливковое 2 ст. л.
Аджика 4 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:

Чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать. Обжарить их в нагретой с оливковым маслом сковороде 1-2 минуты.
Далее добавить в сковороду аджику и нарезанные кубиками помидоры в собственном соку. Посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать.
Кальмары промыть и нарезать кольцами. Добавить в сковороду вместе с нарубленной петрушкой.
Тушить блюдо около 10-15 минут. Подавать горячим с нейтральным гарниром, например, отварным рисом.

Да, вкусные. Сушёная стружка кальмара "Сухогруз". Смотри пиво вдобавок не купи!

Я, как и А. К. (лично), предпочитаю просто с майонезом.

С кальмарами бывают проблемс: переварил - и резина. Чтобы гарантированно было вкусно, готовим котлеты или оладьи, примерно как тут https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=81818

Кальмар жареный в кляре- чудо!

Смутно помню мы какой то салат делали. Яйца сваренные вкрутую, порезанные, красная луковица порезанная, холодные отваренные и нарезанные кальмары, маёнез