Как варить спагетти, чтобы они не слипались? Масло добавлять нельзя, потому что соус не впитается.

надо итальянского повара спросить

Мешайте почаще и нет проблем!)
а кто Вам сказал такую чушь, что соус не впитается?
соус обволакивает, он не должен впитываться..

Слить воду и перемешать с маслом А соус и не должен впитываться

на упаковке написано. Да и спагетти хорошего качества давно уже не слипаются

для начала не брать серые спагетти по 15 рублей за пачку. а хотя бы макфу или шебекинские.
как только положил в воду - сразу же размешать, следя, что бы не слиплись.
Сразу же после слива воды налимть масло или соус и перемешать.

Дык в соусе же тоже масло есть! Так что масло вполне можно добавлять. И добавлять соль тоже можно и нужно.

Не заморачиваюсь, отварила до ПОЛУготовности, слила через дуршлаг, и тут -же кипятком обдаю в этом -же дуршлаге, ничего не слипается, даже с первосортными номер проходит. Просто воду солите прежде чем отправить в кастрюлю спагетти варить.

кипяток и большая кастрюля + производитель.
Итальянские в простых магазинах уже исчезли ...смотри, на упаковке Где произведены.

Покупать спагетти надо качественные из твердых сортов, бросать в кипящую солёную воду, варить помешивая на среднем огне мин 10, потом ПРОМЫТЬ кипячённой водой

Больше воды и помешивать. Промывать, конечно, не нужно

Все верно - во-первых берите пасту/макароны из твёрдых сортов.
Итальянские не намного дороже - за 70-80 рэ пачка 0.5 кг везде есть.
2. Большое количество воды.
3. После того как кинули в кипяток - не давать слипаться, раз в пару минут помешивать. И главное - сразу после погружения помешать пару раз.
4. Варить не до разваривания, а до состояния "аль денте" (как это читайте в Инете).
5.Никакой холодной водой не промывацте, а после слива пасты - сразу её кладите в приготовленный соус (а не наоборот), перемешивают, можно даже там ещё минуту-две чуть Протушить - и перекладывают в тарелки.
Сверху потереть твёрдым сыром - Пармезаном, в идеале.
И не варите пасту на 10дней.
Потом разогревать этот "комок" будет проблематично да и менее вкусно.
Найдите нужную дозу - так, чтобы на 1 порцию хватило всем "едокам" в доме на 1 раз.

варить в большом подсоленной количестве воды с добавлением ложки растительного масла не больше, чем написано на пачке (аль-денте), сливаете и в горячем виде закладываете в соус (или добавляете сливочное масло, если просто хотите посыпать тертым сыром)

Масло добавить после варки

Как засыпали в кипящую воду, постоянно помешивать., Когда отбростите на дуршлаг промыть прохладной водой. Самое главное не переварить,

в кипяток и под холодную воду потом много масла