как варить рис, чтобы он не слипался при остывании? Пробовал промывать до варки, не вышло

Я сначало круто солю и заливаю кипятком, потом промываю холодной водой. В кипятке стоит минут15-20.В казанчик наливаю немного растительного масла и раскаляю его. В раскаленное масло выкладываю промытый рис, быстро перемешиваю, оставляю на 1-2мин под крышкой. Затем заливаю холодной водой на толщену одного пальца, закрываю крышкой до кипения. Перемешиваю и на тихий огонь, томиться. Иногда перемешиваю, но редко, а через 20-25мин он готов. Попробуйте, у меня всегда и рис и плов рссыпчатый.

Сварить рассыпчатый рис и сразу смазать его растительным маслом, хорошо вымешав, тогда он не слипнется при остывании.
Я варю так. В кастрюльку насыпаю 1 чашку риса, бросаю соль и заливаю двумя чашками кипятка. Ставлю на разогретую плиту. После закипания можно убавить огонь, через14 минут выключить.

я рис покупаю обработанный паром и перед тем, как опустить его в кастрюлю, наливаю чуть-чуть подсолнечного масла.

один к двум, например, 1 стакан риса, залить 2 стаканами воды

Промывать до варки не нужно. (После варки тем более :-))
Можно слегка обжарить перед варкой, он будет более рассыпчатым.
При правильных пропорциях воды и крупы он слипаться.. . Хотя, через сколько дней после варки? :-)
Возможно, у тебя просто не тот сорт. Круглый рис, например, как правило, слипается. Длиннозернистый гораздо реже. А вот если после варки сразу положить сливочного масла, слипаться в кашу не должен.
Приятного аппетита.

Всегда вар в пропорциях 1х3 1 мерка риса, 3 мерки воды. В кипяток отпускаю рис и помешиваю один раз, и закрываю крышкой слегка убавляя огонь. Минуты за 2-3 добавляю в кастрюлю немного растительного масла и все.

Промывать рис надо минимум в 7 водах, чтобы смыть крахмал по максимуму.
Я перестала его варить просто так, а дедаю как на плов (обжариваю лук с морквой, добавляю рис, залитый водой на палец выше риса) .
После того, как готово, снимаю с огня и размешиваю рис, чтобы распределилось масло, чтобы не слипся.

ПРомывать холодной водой готовый рис. Честно говоря сто раз читала технологию, но так и не умею его варить.

В последнее время многие мои знакомые задают вопрос – как правильно и красиво сварить рис? Так, чтобы он был не разварившимся и слипшимся, а белоснежным и рассыпчатым.
Ответ: Очень просто!
Итак, берем рис (любой, какой только выберете – сейчас в магазинах тьма разных сортов риса. Признаюсь, я люблю длиннозерный рис) и первое, что мы должны сделать – самым тщательнейшим образом его промыть в глубокой посудине. Дело в том, что рис пересыпается тальком и его обязательно нужно удалить! Моем его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Сливаем воду и оставляем рис на 20 – 30 минут, впитывать оставшуюся влагу.
Кипятим воду. Главный принцип при приготовлении рассыпчатого риса - чем больше воды, тем лучше. Я предпочитаю варить рис (например, две чашки сухого риса) в трехлитровой кастрюле, заполненной почти полностью.
Засыпаем рис в кипящую подсоленную воду и варим в открытой кастрюле на среднем огне.
Через 12 минут начинаем пробовать готовность, для чего берем несколько рисинок в ложку и, остудив, пробуем. В среднем рис варится 13 – 15 минут, в зависимости от сорта.
Как только перестали попадаться не проваренные рисинки, немедленно сливаем рис через дуршлаг и так в нем оставляем до остывания. Ни в коем случае не закрывайте рис крышкой!
Рис будет белоснежный, рассыпчатый, воздушный и вкусный. Его можно есть и горячим, и холодным, подогревать в микроволновке и вообще, делать с ним что угодно – он останется неизменно красивым и вкусным.)

А я промываю его после готовности (как макароны).

купить пропаренный рис или до варки рис залить кипятком и оставить на 20-30минут, но тогда варить следует примерно 7-10 минут и воду заливать по уровню риса, после выключения плиты томится еще 5-10минут.

a v poketikah ris ne probovali pokupat,vot vam srazu i porcija.i ne slipwijsja,i voobwe ne ploh soboj.est upokovki 62,5 gramm i 125 g.na vibor

самый проверенный способ-это взять пропаренный рис, пропорция 1 стакан риса-2 стакана воды... и в течении всего времени не мешать.... лшучше варить в казане или подобной посуде

Берите рис длинно зернистый и добавьте в воду при варке растительной масло.

1. Лучший сорт риса для варки, чтобы получился рассыпчатый рис, зернышко к зернышку, это басмати. У басмати длинные, тонкие, остренькие зернышки и хотя он дороже других, он получается и вкуснее, и ароматнее, и красивее. Всегда измеряйте рис объемом, а не весом: используйте мерный кувшин и отмеряйте по 65 мл на человека (150 мл на две порции, 275 мл на четверых и т. д.) . Жидкости должно быть в два раза больше, чем риса, то есть на 150 мл риса нужно 300 мл горячей воды или бульона.
2. Для варки риса лучше всего подойдет сковорода с крышкой. С годами я выяснила, что чем тоньше и шире слой риса при варке, тем лучше он готовится. Так что сковорода диаметром 25.5 см с крышкой будет очень хорошим вложением. Если у вас нет сковороды с крышкой, найдите достаточно большую крышку от какой-нибудь кастрюли, чтобы она покрывала сковороду. Налить на дно немного растительного масла. Сначала нужно обжарить мелко порезанный репчатый лук, который придаст рису приятный вкус и аромат, но это не обязательно. Вы можете просто отварить рис в воде. Затем добавить рис, который не нужно предварительно промывать. Его промывают на производстве и повторное промывание его дома вымывает некоторые полезные вещества (в любом случае из-за высокой температуры рис будет чистым) . Перемешивайте зернышки в сковороде, пока они все не будут покрыты маслом. Благодаря маслу в вареном виде рис будет рассыпчатым.
3. На следующем этапе нужно добавить в кастрюлю кипяток (чтобы сэкономить время, я наливаю воду в мерный кувшин прямо из чайника) . Бульон - прекрасная альтернатива воде, особенно, если рис будет подаваться с курицей (используйте куриный бульон) , с говядиной (используйте говяжий бульон) или с рыбой (рыбный бульон) . Я не рекомендую использовать бульонные кубики, так как с ними получается слишком крепкий бульон, маскирующий нежный аромат риса. Также не забудьте добавить соль, около 1 ч л на каждые 150 мл риса.
4. Когда горячая жидкость добавлена, помешать нужно только 1 раз, чтобы не поломать нежные зернышки - тогда из них выделится крахмал и рис получится липким. Поскольку некоторые при варке риса нервничают, переживают за свой рис или просто привыкли все помешивать, очень важно не поддаваться искушению.
5. Накрыть крышкой и снизить огонь до минимума. Оставьте сковороду с крышкой на огне, включите таймер и уйдите из кухни или займитесь другими делами! Если вы поднимите крышку и выпустите пар, рис будет варится медленнее и дольше, а варить его нужно как можно быстрее. Готовьте 15 мин белый рис и 40 мин коричневый рис - используйте таймер, чтобы не забыть о нем, вы не хотите его переварить. Лучший способ проверить, готов ли рис - попробовать зернышко на зуб. Другой способ - аккуратно наклонить крышку - если жидкость собирается на краю крышки, рис нужно готовить еще несколько минут.
6. Когда рис готов, снять крышку, выключить огонь и положить сверху кухонное полотенце на 5-10 мин. Оно впитает пар и лишнюю влагу, и рис останется сухим и рассыпчатым. Перед тем, как подавать, разрыхлить рис палочкой или вилкой.

2 стаканы воды на 1 стакан риса

ДО ВАРКИ ЕСТЕССТВЕННО НАДО ПРОМЫВАТЬ РИС ДО ПРОЗРАЧНОСТИ ВОДЫ, А ТАК ЕГО ВАРЯТ В ПРОПОРЦИИ2-ВОДЫ1-РИС. Или лучше бросать промытый рис в кипящую подсоленую воду в большое кол-во воды, а потом промыть в дуршлаке, заправить по желанию маслом специями инагреть в микроволновке

Сначала его т. е. рис, промыть хорошенько холодной водой, раза так 5. А потом при варке добавить столовую ложку жира или масла сливочного. Пропорции указали верно. И не переварить.

перед варкой слегка обжарить на растительном масле (до полупрозрачности) , и варить в большом кол-ве воды.
тогда он при всем желание не слипнется!!!

А Вы не пробовали рис перед варкой обжарить на растительном масле до золотистого цвета, а потом варить 1 ст. риса на 2 стакана воды. Масло уже не добавлять.

Если рис - круглозерный, то он в основном слипается, а вот тот, что обработан паром, на этикетке наисано, то никогда не слипнея, варка 20 мин.

возмите кастрюлю, налейте воды холодной примерно 1 к 3, промойте рис, вода закипела, засыпайте рис, помешивайте до закипания (я наливаю 2 ст ложки раст масла при варке и еще поджариваю рис при желании) , закипело-варим до готовности.... сливаем, промываем теплой водой, заправляем маслом .УСЕ!

ПРомывать холодной водой готовый рис. Честно говоря сто раз читала технологию, но так и не умею его варить.

если хотите просто рис без всякого масла, нужно следить за количеством воды.. самый вкусный рассыпчатый рис получается если варить его в чугуном казане, перед этим хорошенько промыть холодной водой, а воды нужно столько чтобы она где то на палец, ну или на 1.5 см покрывала рис, а еще она должна быть кристально чистая, а дальше пока вода не спуститься на большом, а потом а самом маленьком минут 10 вот и все

руки случаем не из попы растут?)

Надо кидать рис в кипящую воду с дабавлением соли и сливочного масла. вода должна прикрывать рис примерно на пол санти. получается 1:2.Варить при закрытой крышке на медленном огне.