Не могу решиться на лобио))) Полно красной фасоли))) Как вы его готовите?

Лобио лучше готовить из белой или пестрой фасоли, они быстрее развариваются. Но и из красной тоже неплохо получается, я в вскр готовила - очень вкусно получилось. Фасоль замочить на ночь, утром поставить варить до мягкости. Тем временем готовишь заправку: поджариваешь лук с морковью измельчаешь грецкие орехи, чеснок и зелень,
я предпочитаю кинзу, она дает аутентичный аромат (но не все ее любят). Все смешиваем вместе, можно добавить какой-то любимый томатный соус (я добавила сацибели). Доводим заправку до однородности и заправляем готовую фасоль, добавляем соль и перец по вкусу и на малом огне оставляем на некоторое время, минут на 15-20, чтобы ингредиенты подружились - и все готово, вкусно и горячим, и холодным.

Ань, какие проблемы, что пугает?
Смотря какая фасоль, возможно надо замочить на на ночь, я для лобио использую пестренькую фасоль Ласточка, она быстрее разваривается... да, и смотря какие у тебя приправы имеются.. грецкие орехи в лобио не люблю, хотя дело хозяйское...

Замочить на ночь сварить слить воду добавить лук чеснок хмели сунели и подс масло Остынет можно есть

так и не приготовила ещё ту фасоль? уже срок годности пройдёт у неё. Чего тут решаться? Вари и по вкусу добавляй. Зелень, лук, приправы, томат. Что угодно.

По армянски.

Никак, тк блюдо на любителя. Из этой фасоли получается отличный салат, по типу оливье, где она вместо горошка. И даже вместо картошки) И суп фасолевый неплох)

Лобио делаю только из красной, но не из той, которая при замачивании "линяет"..
На ночь замачиваю, затем варю до готовности. Отдельно готовлю "соус", обжариваю лук, томат, добавляю специи по вкусу (уцхо-сунели, чабер, мяту, перцы и т. д.), обязательно пучок кинзы, засыпаю фасоль и протушиваю, чтоб пропиталось и в конце совсем немного добавляю молотый орех. Хорошо, если фасоль постоит ночь в холодильнике, назавтра совершенно другой вкус будет.

Решайся - это очень вкусно, особенно грузинский рецепт))

Делаю лобио очень просто. Так готовила моя любимая свекровь Маргуша - чистокровная рачинка. Рача - один из красивейших уголков Грузии. Чистейшие горные речки, изобилующие речной форелью. Роскошные лиственные леса на склонах высоких гор. Рачу называют грузинской Швейцарией.
Вернемся к лобио. Лобио готовят только из цветной фасоли. Белая фасоль для лобио не годится. Фасоль замачивается на ночь. Потом варится до готовности. Можно сваренную фасоль немного помять. Я просто варю, пока некоторые фасолинки не полопаются. Главное - варить фасоль на очень маленьком огне, иначе она может завариться и стать жесткими невкусными крупинками. Вторым этапом готовится заправка для лобио. В растительном масле припускается до прозрачности очень много лука. В припущенный лук добавляются специи и зелень. Можно добавить пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Ни помидоры, ни морковь в лобио свекровь не добавляла. Также никогда у родственников в Грузии не ела лобио с морковью и помидорами. Кинзу тоже сырую никогда на столе не видела. В блюдах, после тепловой обработки, очень много кинзы, но не сырой..
Лобио может быть без жидкости Может быть с жидкостью, почти, как суп. Фасоль тоже и целенькая и даже толченая. Очень простое блюдо. Но за счет добавления специй и большого количества зелени очень вкусное.

Чего бояться, Собралась так делай. Сразу говорю -из белой красивее, из красной вкуснее. И еще -не разваривать фасоль в тряпку. Пусть лучше будет немножко твердая. Все остальное очень хорошо написала Татьяна Яковлева.