Лапшичка удон.. поделитесь рецептами и секретами приготовления.

С фаршем !!!))))
Будет "Удон по флоцки" !))))
Не мудрствуя лукаво ))))
Пошли обратно в ТДВ;))))

Удон (яп. 饂飩, обычно записывается как うどん) — один из видов лапши из пшеничной муки, характерных для японской кухни, как и соба. Слово происходит от южнокитайского названия вонтонов.

Удон заимствован из Китая в XIV веке, в отличие от рамэна, пришедшего из Китая уже после окончания периода закрытия Японии от иностранцев в начале эпохи Мэйдзи. Основное отличие удона от рамэна — при приготовлении лапши не используется яйцо.

При приготовлении удона используется самая толстая лапша — от 2 до 4 мм в диаметре. Цвет лапши может быть от белого до грязно-белого, а консистенция мягкая и эластичная. Удон, как правило, подаётся как суп с лапшой в бульоне. Его можно употреблять в пищу как горячим, так и холодным, что делает его особенно ценным летом, как средство для борьбы с жарой. Как правило, декорируется нарезанным зелёным луком. Другие распространённые начинки включают в себя тэмпуру, часто из креветок, мирин и соевый соус.

Вкус бульона и дозаправки варьируются от региона к региону. Как правило, тёмно-коричневый бульон из тёмного соевого соуса используется в восточной части Японии, а светло-коричневый бульон из светлого соевого соуса используется в западной Японии. Это находит отражение в оформлении упаковок лапши быстрого приготовления, которые часто производятся в двух вариантах для востока и запада. Вот ролик как делать https://youtu.be/n7CXHUnYJU8

Лапша удон с морепродуктами по китайски. Ингредиенты :Лапша удон400 г
Подсолнечное масло2 столовые ложки
Мясо гребешков175 г
Вареные очищенные королевские креветки450 г
Зеленый лук перья4 штуки
Бобовые проростки225 г
Грибы шиитаке15 штук
Сине-зеленые водоросли4 чайные ложки
Хлопья сушеной рыбы бонито4 столовые ложки
Легкий соевый соус4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу

20 минут
Инструкция приготовления
1. Замочите водоросли на некоторое время в горячей воде. Слейте.
2. В кипящей воде отварите лапшу до готовности (7–15 минут). Слейте и промойте под холодной водой. Просушите.
3. Раскалите масло в воке на сильном огне. Добавьте гребешков, нарезанных небольшими кусочками, и креветки. Обжарьте 2 минуты. Затем добавьте мелко нарезанный зеленый лук, проростки, тонко нарезанные грибы и водоросли. Обжарьте еще пару минут.