Тефтели - это обязательно рис или можно заменить другой крупой?

для меня всю жизнь, что тефтели, что ежики одно и то же блюдо, просто называют по разному..

Тефтели-это тефтели, а если с рисом, то это уже ежики...

тефтели могут быть и из рыбного фарша без добавок \\ это просто круглые небольшие котлетки

Нет ничего обязательного. Что хотите, то и добавляйте... Так рождаются новые рецепты)

Есть гречаники - те же тефтели, но с гречкой)

Тефтели это мясной фарш, рис тоже можно, но не с другой крупой.

Замени, но это уже будут если и тефтели, то уж точно не классические.

Тефтели без риса. но в фарш добавляется белый хлеб. Ёжики с рисом

Тефтели обычно делают или просто из мясного фарша, или из фарша с вареным рисом.
Ежики делают с сырым рисом.
Ну и в принципе можно сделать тефтели с любой вареной крупой.
С перловкой, например, только нормально сваренной, а не в виде шрапнели.
У нас один местный крупный производитель делает тефтели с перловкой, но почему-то называет их фрикадельками, наверное чтобы отличить от им же производимых тефтелей с рисом.

Вы не перепутали? тефтели с ежиками. В тефтели идет 20% мясной фарш и все.

булгуром

Тефтели- это шарики из мяса, если к ним добавить рис - ёжики, а можно добавить гречку - гречаники

На востоке булгур ещё используют в похожих блюдах.

Можно и без ничего, слышал, еще с гречкой делают, но я люблю именно с рисом

Если любите гречку, тоже вкусно получается, вместо риса гречка, а как это называется без разницы.

Можно вообще без крупы!

С вермишелью и подливкой тоже вполне ничего :)

С рисом лучше

Как по мне - либо рис, либо ничего