Как приготовить идеальный свиной шашлык?

Хорошему мясу специи не нужны. много лука, соль, перец. Максимум травы. Лучше купите хороший соус/кетчуп к готовому шашлыку. Если мясо не очень хорошее, было заморожено или не шея: замаринуйте сначала в жидком маринаде (желательно на ночь) газированный айран или тан+лук+томатный сок по желанию. Затем всю жижу слить вместе с луком и замариновать в специях ещё часа на 2. Газы размягчают волокна, молочка придаёт сливочность, томатный сок -красивый цвет и привкус. Главное не смешивать жидкий маринад со специями, они просто потеряются в жидкости. И да, никакого майонеза (Жир), кетчупа (сахар), уксуса в маринаде быть не должно.

Свин. шейка. побольше лука, мариновать не более 2 часов, можно лим сока пожмыхать туда (в хол-ке подержать) солить в самом конце..

Без суеты, на виноградной лозе

Никакого Уксуса и Соли!
Соль только перед готовкой.
Масло вначале как проводник специй.

Хорошее свежее мясо + не пережарить.

мариновать часа четыре. самый простой специи, майонез и немножко уксуса. или купить готовый маринад он стоит рублей 80

Поверь - никак! Идеального ничего в мире не бывает. У каждого - свой способ, и он его считает лучшим, потому и практикует его.

запекать его как шаурму- по охотничьи- вертикально, в середине процесса- перевернуть вверх ногами и допекать .

Свиная шейка, с рынка, не мороженная у частника, лука много, газированную, желательно не минеральную, воду, соль и перец по вкусу. Это если утром сготовить а вечером на шампура и мангал, а если времени не более трёх часов, немного уксуса, чтоб вода с небольшой кислинкой была. Не загубите мясо майонезом кефиром и прочим. маринадом.

Тащит мясо, научу

надо просто не кормить гостей 2 недели

Не существует идеального рецепта. Единственное правило для любого шашлыка, это не пересушить мясо. Все остальное - маринад, специи, способ приготовления - исключительно дело вкуса.

Хорошо его приготовить