Какое горячее блюдо можно приготовить из сезонных овощей сентября?

Ну так овощное рагу...

рагу, запеченные на противне. это вообще самое простое. нарезаешь крупно, солишь, перчишь, смешиваешь с растительным маслом, по желанию немного уксуса, раскладываешь на противень и в духовке на 180-200 градусах запекать до нужной готовности

Мусаку. Хашламу. Курицу по-французски. Если принципиально только овощи без мяса - рагу; кабачковую или баклажанную икру; салаты; тыквенную кашу, запеканку из тыквы, из кабачков. Ещё можно ловить сезон! )

Лук, морковь, кабачки, помидоры, картошка, масло, соль, специи. Потушил и рагу готово.

Да просто на сковороду с высокими бортами кладете слоями порезанными кубиками: чуть раст. масла дальше морковь, картофель, лук, баклажаны, кабачки, помидоры, если хотите фарш или колбасу/сосиски, солите. Все тушите под закрытой крышкой. Жарёха всегда замечательная получается. Ее можно разнообразить как вам хочется и любыми продуктами. Главное, в процессе тушения не солить пока не положите помидоры или томат пасту.

Не знаю как в других регионах, а у нас кабачки, баклажаны и т. п уже вышли. Щи можно сварить или борщ. И в том и другом супе овощи именно сентябрьские - капуста, картофель, лук, морковь, свекла.

проще простого)
берешь овощи какие нравятся, курицу/мясо/рыбу и наполняешь всем этим рукав для запекания
поливаешь все сверху смесью масла-соли-специй
завязываешь и запекаешь в духовке при 180 50 минут
вкусное и полезное горячее блюдо обеспечено)

Всевозможные блюда из тыквы: суп пюре, просто пюре подать к рыбе/мясу, тыквенный пирог, оладушки, запеканка, каша, печенье... кабачки уже заканчиваются, с ними тоже оладьи, рагу, с картошкой пожарить..

тыкву фаршированную и каши из нее. очень полезно.

Дак рагу, или там тушеная капуста с овощами на гарнир.

Ну а еще супчик овощной какой.