Какая рыба подходит для жарки в кляре?

Рыба в кляре

Из любой рыбы приготовить филе, но можно и с костями, лишь бы кусочки лежали на сковороде всей поверхностью. Наколов рыбу вилкой, макаем ее в кляр и кладем на сковороду в кипящее растительное масло. Кляр на 2 кг рыбы: стакан сметаны, 4 яйца, 250 г натертого на крупной терке сыра, неполный стакан муки, 1 ч. ложка соли.

я не макала рыбу, а просто залила ее кляром и в духовку
----------------------
Рыба в пивном кляре

350-400 г филе рыбы (лучше горбуша)
1 стакан пива
1 яйцо
1 ст. ложка сметаны
мука

Рыбу отделить от костей, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 30-40 минут.

В это время приготовить тесто. Смешать пиво, 1 яйцо, сметану. Муки добавить столько, чтобы тесто не стекало, когда обмакнешь в него рыбу. Жарить на растительном масле. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном.
-------------------

Без костей

Рыба "Праздничная".
Рыбное филе (1кг) нарезаем небольшими кусочками. Отдельно готовим кляр: стакан сметаны, 150г сыра, 3/4 стакана муки, 4 яйца, чайная ложка соли.
Белки отделяем от желтков. Сметану, натёртый на мелкой тёрке сыр смешиваем, заправляем яичными желтками, добавляем муку и соль по вкусу. Белки взбиваем в крутую пену, вливаем в приготовленную массу и осторожно перемешиваем.
В сковороде с высокими бортиками разогреваем раст. масло. Накалываем поочерёдно на вилку кусочки рыбы, опускаем в кляр и обжариваем в масле до румяной корочки.

Окунь.

Любая морская, кроме красной осетровой, в которой меньше костей. Берем только филе, ну, вы помните.

Любая. Главное не забыть почистить )))

В кляре люблю делать любое филе рыбы. Но вкуснее всего получается: морской язык и горбуша.

Филе любой рыбы на Ваш вкус.

Морской язык

Горбуша, минтай, телапия, морской язык, белая форель и т. д. и т. п выбирай что нравится (естественно филе)

морская в которй меньше костей, а в общем дело вкуса

Пикша, треска

Судачек не плохо подходит и болотом не воняет! Берем судачек -фелейку без кости! И все волшебно получается!