Какие ваши сааамые любимые котлетки/тефтели? ))) Рецепт? )))

Сегодня тефтели делала. Говядину и свинину купила у частника, прокрутила. Промыла рис, залила кипятком и поставила на пару минут в микроволновку. Как только рис остыл смешала его с фаршем, посолила, поперчила, добавила мускатный орех, сформировала тефтели и запекла их в духовке с соусом а-ля СССР (вода, сметана +томатная паста, чеснок, лук, укроп, щепотка сахара, щепотка соли и ложка муки.) рецепт из детства.

Индюшиный фарш + морковь, 1:1.
Легкие, диетические.

телятина или говядина + черный молотый перец.
фарш тщательно вымесить и отбить. сформовать плоские круглые как в макдональдсе или бургер кинг.
жарить быстро. на разогретой сковороде с очень небольным количеством оливкового масла при выской температуте 1-1,5 минуты с каждой стороны

Мясо, лук, хлеб, соль, перец …вот и весь рецепт))
А в тефтелях вместо хлеба рис))

из советской столовой.

Куриные. Для которых филе грудки и бедра ножичком нарубается. Туда же - яйцо, манную крупу, сметану, свежую зелень, соль и перец. Жарить с двух сторон без панировки. Готовлю и на пару такие котлеты, но румяные обжаренные все же вкуснее) Можно добавить помидор без мякоти, сладкий перец. На фото-котлетки с помидором)

Котлеты : фарш ( из мяса, не покупной ) , лук-чеснок, специи, ложка ледяной воды .отбили фарш .
Тефтели : то же самое, плюс рис до полуготовности отваренный . Никакой хрени в виде яиц и хлеба не добавляю .

У меня два вида самых любимых. Из фарша :филе бедра индейки +свиная грудинка;
и второй вариант: филе трески + кусочек жирной грудинки.
А всё остальное как обычно: лук, яйцо, размоченный в молоке кусочек батона, приправы, соль

Ежики. "По-киевски". "Деволяй"

свинина пополам с говядиной чеснок лук перец хлеб ложка майонеза

свинина на косточке

Зразы с грибами.

Либо из говяжьего фарша, в них добавляю только свежий чеснок, соль и перец, такие просто жарю. Либо тефтели по типу ленивых голубцов но без риса. "Домашний" фарш, через мясорубку или блендер пропущенные морковь, капуста белокочанная и лук, соль, перец, такие тушу или запекаю, соус томатная паста со сметаной.

не ем такое