Как приготовить БАКЛАЖАНЫ? Делитесь СВОИМИ РЕЦЕПТАМИ. Просто фото/ названия блюд - спам для меня (буду скрывать) спасибо!

нарезать кружками, посолить, промыть
залить томатным соком с чесноком и болгарским перцем
прокипятить
остудить

Мусаку люблю, баклажаны обжарить, отдельно лук, чеснок, добавить фарш и свежие помидоры, все притушить, соль, специи по вкусу, форму смазать маслом, выложить баклажаны, фарш с помидорами, все слоями, залить яично-молочной смесью с натертым сыром и в духовку...

Резать кругляшками .обжарить не сильно .потом берёте пару и скрепляете ее чесноком с сыром натертым и свежий томат кругляшом)) остужаете и можно есть !

Порезать и пожарить с луком помидорами и чесноком на подс масле

Любим салаты и закуски из баклажанов.
Липкие баклажаны по-китайски.
Оригинальная, остренькая, кисло-сладкая закуска.
Нам понадобится (на одну порцию):
300 г баклажанов;
50 мл растительного масла;
10 мл кунжутного масла;
20 мл соевого соуса;
30 мл яблочного уксуса;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. крахмала; 1 зубок чеснока;
1/4 ч. л. красного молотого перца;
0,5 ч. л. острого соуса чили;
0,5 ч. л. тертого корня имбиря (по желанию).
Лучше сразу делать двойную порцию.
Сначала займемся баклажанами.
Отрезаем хвостики и разрезаем их так: сначала пополам, потом сегментами толщиной два-три см.
Затем сегменты разрезаем поперек, чтобы получились брусочки длиной 8-9 см.
В воде растворяем соль, кладем в нее баклажаны и придавливаем тарелочкой.
Отставляем на полчаса мокнуть.
Тем временем приготовим соус.
В пиалку выдавливаем чеснок, добавляем красный перец, сахар, крахмал; вливаем соевый соус и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения сахара.
Баклажаны откидываем на сито и отжимаем от воды. В большую сковороду (в идеале-вок) вливаем смесь масел и разогреваем до максимальной температуры.
Кладем брусочки баклажанов и обжариваем при постоянном помешивании.
Необходимо добиться того, чтобы все кусочки равномерно зарумянились, но при этом не развалились.
Затем вливаем соус, огонь убавляем и обжариваем еще минутки две, помешивая и не допуская склеивания баклажанных брусочков между собой.
После этого перекладываем баклажаны в лоточек (без масла!) и убираем до полного остывания в прохладное место.
Подаем к столу и наслаждаемся. Вкуснятина-во!!!! Исчезают со стола моментально!
Рекомендую! Приятного аппетита!

порезать вдоль, обжарить, закрутить рулетики с любой начинкой, мне нравится с творожным сыром и зеленью, с помидорчиком и чесноком... на ваш вкус

кто что и я свои 5 копеек добавлю-баклажаны испечь в духовке. дать остыть. очистить. мякоть измельчить. добавить соль. перец. чеснок. зелень. оливковое масло и растительное. ошпарить несколько помидорок и все прогреть немного.. и ложками.. ложками на кусок хлеба. а можно и ложечками.. вот сейчас достираю и включу духовку.. день сегодня поганый.. эти бури..

я просто жарю с луком и помидором и ем с чесноком, или можно рулетики с сыром и чесноком из них сделать

Мой любимый рецепт с баклажанами

https://zen.yandex.ru/media/id/60913c023d15cf6ae0c0c605/baklajany-zapechennye-s-miasom-v-duhovke-60a10524106dc30e544226d5

Мне нравится запекать лодочки: вытащить мякоть, измельчить, с помидорами, перцем, чесноком, зеленью, капелькой майонеза, под сыром.
Либо обжарить кружки баклажанов с двух сторон, выкладывать на блюдо, промазывая смесью майонеза, чеснока и укропа, но это тяжеловато-баклажан много масла берет.
Можно те же ложочки с фаршем запекать и под сыром.

Рецептов много, но больше всего в семье любят салат. Баклажаны нарезаю кубиками (1см) Обжариваю с чесноком и солю. Репч. лук ошпариваю, помидоры нарезаю пластиком. Копченый сыр на терке. Зелень. Собираю салат. Баклажаны, лук, помидоры, сыр. Каждый слой промазываю майонезом (не много) Зелень. Сверху можно посыпать дробленым грецким орехом. Обратите внимание овощи, кроме баклажан не солю А сыр только копченый.. Удачи!

Нарезаем тонкими кольцами вымачиваем в соленой воде.
Обжариваем на сковороде.
Смешиваем сметану/майонез и чеснок, смазываем горячие баклажаны. выкладываем слоями. Даем настояться 10-15 минут можно есть.
Отлично заходит и в теплом и в холодном виде.

обжариваю отдельно баклажаны, морковь и болгарский перец. Все в кастрюлю или казан чугунный. Помидоры, много зелени. Тушу. Ем в горячем виде как гарнир, или в холодном на бутер или как заменитель кетчупа. Ну, и естесственно, использую баклажаны при приготовлении лагмана.

В сезон баклажан часто делаю разные сочетания с барилловскими пастами.
Например, фарфалле с баклажанами и горошком:
Надо измельчить в миксере помидоры, базилик и натертый сыр. Посолить, поперчить. Баклажаны почистить, нарезать кубиками, обжарить. В это время у вас варятся фарфалле, за пару минут до готовности добавить к ним горошек. Отлить воду и смешать пасту с баклажанами, томатами, сыром и базиликом.

я люблю готовить вот такие баклажаны: https://recept-land.ru/sous/marinady/marinovannye-baklazhany

БЫСТРЫЙ и ПРОСТОЙ рецепт Баклажан Пикантный. Лучший рецепт салат "Средиземноморский"

https://youtu.be/9270sDPucFE