Подскажите рецепт котлет из печени(воздушные или лёгкие)

На полкило печени - 1 луковица, 2 яйца, 2 морковки (средние) , майонез - 3-4 ст/ложки, 3-4 ложки манки. Печень перемолотьна мясорубке, лук обжарить с натёртой морковкой. Смешать с печенью. Яйца - отделить белок/желток. Желтки - в фарш, туда же - майонез и манку, белок - взбить в пену и - в фарш. Соль, перец - по вкусу. Можно добавить 1-2 дольки чеснока. На сковороду выкладывать ложкой, как оладьи. После обжарки можно потушить в сметане пару минут для сочности.

А я делаю маленькие котлетки, так чтобы на вилочку и в рот, у нас такую закуску по-корейски на базаре продают, вот и решила сама приготовить:

Печенку пропускаете через мясорубку (можно лучка добавить) , добавляете яйцо, муку с содой, черный молотый перчик и вымешиваете. Затем в глубокой кастрюле, лучше в казане, раскаливаете масло и опускаете печенку чайной ложечкой в это масло, они обжариваются быстро, получаются такие хорошенькие шарики. Как обжарите все, приготовьте соус, это майонез с чесноком и мелко порезанной зеленью, выкладываем наши котлетки на блюдо с листьями салата, и на каждую по чайной ложке соуса. Все. Отличная закуска готова!

Котлеты из комбинированного фарша.
200 г мясного фарша, 200 г печеночного (или иного ливерного) фарша, 1 головка лука, 50 г панировочных сухарей, 2-3 ч. ложки сливок (можно сметаны или майонеза) , 1 яйцо, 1/4 ч. ложки черного перца, душистый молотый перец на кончике ножа, соль, масло растительное для жарения.
Лук нарезать кружочками, обжарить до золотистого цвета на сковороде. Подсыпать панировочных сухарей, дать им пропитаться маслом, затем подлить чуть-чуть сливок (2-3 ч. ложки) . Мясной и печеночный фарши перемешать, ввести в смесь содержимое сковороды с луком и панировочными сухарями. Перемешать, взбить яйцо, посолить, поперчить, вновь хорошенько перемешать. Смочить руки в холодной воде и скатывать ими из фарша котлетки. Разогреть масло и поджарить котлеты на умеренном огне.
А еще я делаю так:
печень - 500 г, лук репчатый - 2 шт, яйца - 2 шт. , соль - 1/2 ст. л. , перец черный молотый - 1/2 ч. л. , мука - 0.5 стакана, маргарин или сл. масло 50 гр.
Куринную или индюшачью печень (получается сочнее, чем из говяжьей) , лук пропустить через мясорубку. Добавить яйца, маргарин на терке, соль, перец, муку. Консистенция смеси должна быть подобна тесту для оладий. Выложить столовой ложкой в разогретое на сковороде масло, обжаривать с каждой стороны по 3-5 минут. Можно добавить немного манки, будут пышнее.

печень сырую прокрутить через мясорубку, можно сразу прокрутить лук, добавить по 2 столовые ложки майонеза и крахмала, 2 яйца, все перемешать, соль и специи по вкусу и жарить как обычные оладушки, только на более тихом огне и чуть-чуть подольше. Можно есть как самостоятельное блюдо с каким-нибудь соусом или отварить к ним пюре или кашку. Приятного аппетита. Кстати, такие же оладушки отлично получаются с куриным фаршем.