Как вкусно запечь мясо?

если свининка одним куском, то сделать ей маринад из масла, крахмала, специй, горчицы зернистой, чеснока, обмазать хорошенько, и на ночь в холодильник, под пленку. потом снять ножом эту "панировку", мясо прижарить со всех сторон на сухой горячей сковородке, чуть остынет, намазать обратно и запечь в духовке (на 1 кг - 1 час+0,5 часа вдогонку)

Вы знаете, тут много нюансов, начнем с того, что какое у Вас мясо и его "литраж")
Говядина, свинина, какими кусками, с чем и пр...

вариантов много - пишите какое у вас мясо и желательно фото куска

Давно не жарю и не запекаю, просто долго варю. Так и вкуснее и проще и полезнее. Ещё и бульон останется.

в фольге со специями-не заморачиваться

МЯСО ПОД ФРУКТОВО-СЫРНЫМ ОДЕЯЛОМ
Ингредиенты:
мясо, 1,5 кг (свинина/говядина нежирная)
сыр, 200 г
сливочное масло, 20 г
киви, 6 шт.
банан, 4 шт.
соль
перец
Свежее мясо промыть, нарезать поперек волокон кусочками по 1см толщиной.
С одной стороны отбить каждый кусочек мяса, накрыв его пищевой пленкой.
Киви и бананы очистить, нарезать поперек тонкими кружками около 5мм толщиной.
На крупной терке потереть сыр.

Застелить фольгой противень для запекания, смазать сливочным маслом.
Мясо натереть перцем и солью, выложить одним слоем близко друг к другу на фольгу.
Уложить на каждый кусочек мяса по несколько кружков киви и банана, можно в несколько слоев.
Посыпать мясо с фруктами тертым сыром, накрыть сверху фольгой, поставить в нагретую до 220 градусов духовку на 1ч, убрать сверху фольгу, дать блюду зарумяниться.
Подавать запеченное под фруктово-сырным одеялом мясо к столу горячим, сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
Из бананов и сыра получается очень нежная, кремовая корочка, а киви добавляет блюду пикантную кислинку. Вкус блюда – гармоничный и приятный

в скляре