Подскажите, как вкусно запечь говядину с грибами и с сыром, чтобы мясо получилось сочным и мягким. Ваши секреты)

Любое мясо (свинину, курицу, говядину, баранину) замачиваю в след. соусе: 2 ст. л. готовой горчицы, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. майонеза, 3 зубчика чеснока через давилку, перец черный и соль по вкусу. Все смешиваете. Замачиваете минимум на 1 час. Кладете на противень, сверху кладете все что захотите: помидор, зелень, грибы, лук, сыр и пр. Запекаете до готовности. Мясо всегда будет сочным и с поджареной (не жареной) корочкой.

Бифштексы с голубым сыром

На бифштекс берется мясо с филея. Мясо нарезать порциями, солить, перчить и поставить в прохладное место. Перед тем, как подавать на стол, каждый кусок обмакнуть в растопленное масло и обжарить по три минуты с каждой стороны.

В миске размять Рокфор и сливочное масло. Выпечь из булки тосты золотистого цвета и нарезать мелкие гренки. Окунуть бифштекс в смесь с голубым сыром, посыпать гренками и жарить с минуту, пока сыр немного не растает. Подавая на стол, облить соком со сковороды и гарнировать мелким обжаренным в масле картофелем и грибами.

На бифштекс 150 г: 1 с. л. сливочного масла, 30 г сыра Рокфор (но и из дорблю неплохо выходит) , 1 ломтик булки без корки

Замаринуйте в пиве и запекайте, поливая пивом же

говядина любит горчицу, сначала в ней замаринуйте со специями, а потом по воле своей фантазии запекайте с чем хотите. Будет сочная

Мясо нужно хорошее и отбить его. А так никаких секретов. Но по мне всё же лучше свинину запекать...

Я думаю, что мяса и грибов достаточно. Сыр имеет слишком специфический вкус, который перебивает мясо и грибы. А запекать можно в фольге и духовке. В мясе сделать надрезы и вложить в них грибы.