как запечь мясо одним большим куском. от 5кг. до 8кг. свиниа. в духовке. и чтоб вкусно было.

Сибирский рецепт окорока запечённого. Окорок нашпиговат чесноком, натереть смесью соли, перца и горчицы, прикрыть полотенцем и оставить на 10 часов. Лишний маринад убрать с помощью салфетки, из муки и воды приготовить густое ржаное тесто, раскатать в пласт, положить на противень, сверху мясо, закрыть тестом и защипать . Духовку нагреть до 250 градусов, поместить в неё окорок, через 15 минут переключить на 170 иоставить на 1,5 часа.

Гуся мама запекала очень большого, поворачивала и поливала жиром, потом капустой и картошкой обкладывала . Мне самый лучший кусочек всегда доставался . А свинину только для буженины, там прокалывают и дольки чеснока и моркови кладут и тоже жиром поливают и долго, два -три часа и тоже поворачивают .

ну нежелательно таким куском, лучше порезать на более мелкие. ..смотря ещё какой по форме, плоский, или кубиком)) )

а так думаю на маленькой температуре в фольге или в рукаве
=) чтобы не ссохся

За несколько часов намажте мясо аджикой (в меру, чтобы не совсем остро) , посолите по вкусу, затем надрежте мясо в нескольких местах почти насквозь, чтобы хорошо прожарилось, заверните в фальгу ( ее плотно закройте, чтобы сок не вылился) , положите в форму или противень и в духовку, часа на три минимум и посматривайте, готово или нет...

у меня бабушка ну офигенное мясо одно время запекала! это была шейная часть свинины. кусок большой, а вкусный очень. главное чтобы ещё изначально мясо хорошее было, не жилистое, чтоб таяло во рту. вот она его мариновала (некоторые кстати в вине мясо вымачивают и очень даже вкусно выходит) , на притивень ложила несколько слоёв фольги, на фольгу лучок тонко нарезанный, чесночок обязательно, сверху мясцо, ну а потом всяческие приправы и всё-дальше запечатывала мясо в фольгу полностью и ставила в духовку где-то часа на полтора. но на середине этого времени раскрывала мясо, чтобы оно лучше пропеклось. однако, надо следить, чтобы оно сочность не потеряло. можно обливать жиром, как уже писали.

берёш моеш (хорошенько без пленок без жилок и всякой чепуши все чистеш) потом мясо допустим 5 кг ложеш на протвень (можно подкладывать можно нет под мясо лучше бумагу) надрезаеш гдето в пяти местах (это обязательно сок должен вытикать и впипывацац равномерно )и шпигуй его чем угодно полтора два часа и ок вкуснейшее блюдо готово !!!удачи!!!

Думаю такой кусок мясо нужно шприцевать маринадом, прежде чем в духовку закладывать. Лучше для запекания взять шейку свиную.