Сыну подарили бедро индейки, а я уже и забыла, как его жарить! Порезала кусочками, а теперь? Только пожалуйста попроще,

на сковороду выложите обжарьте до корочки..потом отдельно подогрейте воду и туда кубик бульонный.чтобы соленыая вода была и залейте.тушите на небольшом огне около часа с половиной пока не будет мягой.когда водика уже почти испарилась и началось прижариваться нарежьте лук и добавьте масла подсолнечого так не см и на мал огне жарьте до корочки.все конечно на глаз.можно подливать ложкой водичку тобы лук не пригорел а прижарился . отдельно картошку сварите и пюре со сметанкой.

на сковородку и добавить чеснок

Сын тоже инвалид?сам не может приготовить ?

Сварите бульон, а из мяса - салатик с овощами. 2 в 1.

Индейка - птица. Готовьте как курицу: сковорода, подсолнечное масло.

запечь со специями в духовке

Индейка готовится дольше, чем курица.
Я бы потушила его с овощами по своему вкусу.
Обжарить, долить воды и тушить под крышкой. Через пол-часа после добавления воды отправить к мясу морковь, лук, чеснок, лавр, перец горошком, любимую приправу для мяса, можно просто аджику добавить на кончике ложки. Когда мясо станет мягким, посолите, добавьте 2 ч.л. муки, разведенные водой с томатной пастой или сметаной (майонезом), сушеную зелень.
Если возраст большой, сложно готовить, сил мало, так и не мучайте себя. Приготовьте самое простое, что сможете.

в рукаве запечь со специямии и овощами

Как обычное мясо с луком

Целое бедро? Оно здоровое, я бы запёк в духовке.
Если нарезали кусочками, сначала можно замариновать на пару часов в чесноке, растительном масле, лучше оливковом, специях, можно в сметане или майонезе, и потом сначала обжарить, потом под крышкой протушить.
Или в чесночном соусе, вот так https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=162019