Как сохранить сочность куриных бедер? И какой нестандартный рецепт с ними у вас есть в кулинарной копилке?) поделитесь?

Промариновать в соево-медовом соусе, смазать им же и запечь.

В рукаве запечь

шприцевание перед готовкой

Рулеты очень хороши из мяса бедер, например. Продается мясо бедер уже разделанное, без кости. Но можно и и самостоятельно разделать, это быстро. Кости вырезать , раскрыть вдоль книжкой, чуть отбить или просто скалкой прокатать . Начинка любая, сыр, например, или зелень , грибы, ветчина и тд. Завернув, закрепить можно как зубочистками, так и кулинарной нитью или сеткой колбасной. Жарим-тушим-запекаем в соусе или без, с любым гарниром по вкусу. Готовится быстро, минут 20. Есть можно в горячем виде как основное блюдо, и в холодном как мясную закуску. Отлично подходит для праздничного стола, ибо подать можно красиво порционнo. Фото не очень, снимала в процессе приготовления на плите.

Вопрос какой-то эротический.

Замариновать. Потом обернуть тестом и в духовку. Периодически поливать, чтобы мягкое и румяное было

Очень вкусно!
1 отделить мясо от костей, слегка отбить, + соль, перец

1. В миску вылить яйцо и взбить + мелко порезанная петрушка
2. В плоское блюдце насыпать сыр пармезан в порошке. Это панировка. Приготовить лимон.
3. Разогреть растительное масло. Мясо обмакнуть в яйцо, в панировку и на сковороду. Огонь средний. За 5 минут до готовности выжать сок половины лимона и накрыть крышкой.

Это очень быстро, очень вкусно, причём как в горячем, так и в холодной виде из холодильника.
Пармезан можно заменить на порошок из орехов( арахис), но в пармезаном вкуснее. Лимон сильно улучшает вкус мяса, запаха лимона не ощущается.

Сочности добавляет маринад. Я смешиваю мацони с хмели-сунели, полчаса-час настаиваю, а потом бедра в духовку, так вот у меня маринад на грузинский манер. Очень вкусно.

Сочность будет, если мясо не водянистое. Мне в этом отношении нравится наша птичка, хорошее мясо. Мариную в пряном огуречном рассоле с толченным чесноком.

Я готовлю бедра с луковым конфитюром на сливочном масле с кислым яблочком – интересный вкус и как раз из разряда нестандартных рецептов.