Подскажите лучший рецепт шашлыка???

В пиве с майонезом. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо, репчатый лук. Солите, добавляете пару столовых ложек сахара ( так корочка будет зажаристей ), перец. Добавляете майонез и пиво. Перемешать и оставить часа на 3. Пока разложите костёр да нажжёте углей, шашлык уже будет готов к тому, что бы его пожарили. Мясо получается нежнейшее. А какой стоит аромат, вы себе даже не представляете.
Иногда ещё в маринад добавляю жидкий дым.

И ЕЩЁ НЕСКОЛЬКО ВОЗМОЖНЫХ ВАРИАНТОВ МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА

1. Мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с разными приправами может стать отличным маринадом.

2. В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае нужно не жалеть различных пряностей. Иначе мясо получится пресноватым.

3. На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.

4. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.

5. Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и травами также отлично замаринует мясо. Вкус в этом случае во многом зависит от выбора пряностей.

6. Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

7. Рецепт из Греции – замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4 : 1.

8. Предлагается и такая смесь: сухое вино, тертые яблоки, сахарный песок, лук, соль, перец и немного растительного масла.

9. На юге часто мясо маринуют в скисших фруктовых компотах.

10. В Австралии баранину рекомендуют замачивать на 5 – 6 часов в крепком чае, после чего мясо нужно потыкать вилкой, промыть и замариновать мелко нарезанным луком.

11. Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета – 200 г майонеза на 1 кг мяса.

12. Можно мариновать мясо в томатном соке, в который для остроты добавляется кетчуп.

13. В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.

14. Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов.

15. Если есть такая возможность – замаринуйте мясо в соке облепихи с добавлением различных пряностей.

16. Некоторые наши соотечественники для маринада используют разбавленный водой соус "Чили".

17. Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежеотжатого.

замариновать в коньяке

Не знаю, как на счет лучшего, но попробуйте: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

рецептов много, самое главное - мясо нужно хорошее. И не вырезка чистая, а с жирком. А маринады разные бывают - хошь с уксусом и луком, хошь майо добавь. Специй побольше!

Шашлык
Мясо свинина 2 кг.
Майонез -200 грамм.
Уксус – 6% -50 грамм.
Лук репчатый – 2 головки.
Зелень – по вкусу.
Приправы – по вкусу.
Мясо помыть, порезать на порционные куски, посолить, поперчить, добавить зелень, приправу по вкусу. Все перемешать с майонезом и уксусом и оставить на 3 часа .Затем насадить на шампура и жарить на углях 20 мин.

чтобы мясо было сочным и мягким, нужно евыжать в него лимонный сок и подождать пока впитается

Покупаете свинину. Лучше шея. Крупно нарезаете. Кладёте её в кастрюлю . Берёте банку помидоров в собственном соку и вываливаете её в мясо. Руками перемешиваете, разминая помидоры. Солите. Перчите красным перцем. Туда же кладёте две столовые ложки мёда. Перемешиваете. Лук режете толстыми кольцами и добавляете к мясу. На 3 кг. свинины 2 пол. литровые банки помидоров в собственном соку. 2-3 столовые ложки мёда. Соль и перец по вкусу. Количество лука на Ваше усмотрение. Мариновать в этой смеси от 1.5 часов и до суток. Попробуйте приготовить, не пожалеете и будете приятно удивлены вкусом.

Очень вкусно получается если мясо замариновать в сухом вине с помидорами и луком только не солите что бы мясо сочное получилось маринуем 2 - 3 часа