подскажите вкусный рецепт из мясо баранины, кроме шашлыка. Спасибо

Баранина, тушенная с помидорами.
500 г баранины
300 г помидоров в собственном соку (или свежих)
150 г лука
3 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.

Чеснок мелко покрошить.

Помидоры очистить от кожицы, размять вилкой.

На растительном масле обжарить лук и чеснок.

Добавить мясо, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон (по 5-7 минут с каждой стороны) .

Добавить помидоры, тушить под крышкой 40-50 минут.

Шурпа из баранины - ленивая. но о-о-чень вкусная !
Ингредиенты:
На пятилитровую кастрюлю шурпы:
1.5-2 кг баранины НЕЖИРНОЙ, лучше седло, но можно любую часть, пробовала даже из головы и голяшек - тоже хороший бульон получается, только мяса немного.
Обязательно (без него даже начинать не стоит) - ЭСТРАГОН (лучше свежий, но зимой - можно сухой) , базилик - с ним все также, нужно этих чудо-травок по две-три веточки длиной 10-15см.
Неплохо, конечно, иметь и свежую петрушку - но ее скорее для "интерьера", чем для вкуса.
Лук репчатый - 2 крупные луковицы.
Морковь - одна крупная,
три разноцветных сладких перца,
картофель - две крупные картофелины,
головка чеснока,
Перец горошком черный (10 шт.) и душистый (2 шт.) .
Острый перчик.
Петрушка.
Помидоры 2-3 штуки.

Способ приготовления:
Варим бульон по всем правилам: с перцем, солью, снимая пену - часа полтора.
Лук режем мелкими кубиками. Морковь, перец сладкий и картофель нарезаем тонкой соломкой, с помидоров надо снять шкурки, порезать дольками.
Добавляем в бульон подготовленный лук, варим еще минут 15, добавляем морковь, через 10 минут - перец и помидоры, эстрагон и базилик - веточками, картофель, чеснок (мелко порезать или выдавить) , петрушку мелко порезанную.
И именно в этой последовательности!
10 минут и выключаем.
Настоится и подаем.
Ветки эстрагона и базилика из кастрюли можно удалить.

Шурпа из баранины - очень красивый суп и обалденно вкусный, у меня его едят и восхищаются даже те, кто утверждает, что не ест баранину.
Поясню почему суп ленивый: ничего не обжаривается и не пассеруется!

Баранина с мятой.
500 г баранины
мята (свежая или сушеная)
3 зубчика чеснока
5 ст. л. растительного масла
соль
перец
Рецепт приготовления

В этом рецепте важно использовать именно баранину и именно мяту. С другим мясом и другой зеленью получится совершенно другой вкус.

Мяту мелко покрошить.

Смешать растительное масло и выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить мяту, посолить, поперчить.

Обвалять мясо в полученной смеси.

Выложить мясо на фольгу.

Фольгу завернуть, выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
После этого фольгу раскрыть, запекать мясо еще около 25 мин.

Баранья нога нашпигованая чесноком и запеченая в духовке...

Отваривают баранину, причём особых предпочтений какую часть варить не делают, потом добавляют картофель, цельными картофелинами, далее лук, цельными луковицами иногда морковь, крупными кружочками. Делают тесто из муки воды и соли, дают отстояться и раскатывают лепёшки, достаточно тонкие, их режут на части сантиметров по восемь -семь величиной, примерно квдратной формы и вытащив мясо, варят тесто в бульоне минут пять-шесть. Выкладывают на блюдо тесто, по краям обкладывают картошкой и луковицами отварными на середину кладут мясо. Украшают зеленью. Довольно простое блюдо, не верите? Попробуйте сделать.

баранина с лимоном, запеченная в рукаве

СОСТАВ
Бараньи ребрышки (хотя можно и любое другое место по желанию)
Лимон - 1 шт
Майоран сушеный (по желанию, но очень рекомендую) - 1 ст ложка
Соль и перец по вкусу
Баранину хорошо промыть, натереть со всех сторон солью, перцем и майораном.
Лимон нарезать тонкими кольцами.
Проложить лимон между разрезами мяса и обложить вокруг.
Мясо поместить в кулинарный рукав и герметично запаковать.
Поставить в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф и оставить на 1,5-2 часа.

Для этого блюда нужны жирная баранина (желательно мякоть) , картофель, лук репчатый, соль и перец.
На дно казана нужно положить нарезанную средними кусочками баранину, немного посолить и поперчить, затем - слой лука, нарезанный полукольцами, дальше слой картофеля (среднего размера порезанного на 4 части) , немного посолить, поперчить, снова -слой нарезанного полукольцами лука. Поставить на 3 часа на небольшой огонь. Приятного аппетита!

нафаршировать лопатку или кусок мякоти чесноком и морковью и запечь в духовке. Можно предварительно завернут в тонкую лепёшу.

шурпа

Баранину посолить, поперчитьСделать проколы и нашпиговать чесноком. Мясо слегка обмазать сливочным маслом, либо оливковымПоложить сверку корочки от апельсина, завернуть в фольгу и запекать 45 минут. Мясо получается очень аромматное и вкусное, так же по верх корочек апельсина можно положить различные травы. Приятного аппетита