кто подскажит рецепт вкусный с баранины кроме шашлыка

У меня есть фантастический рецепт)

Нужно:
2 небольшие нарубленные головки репчатого лука
750 г бараньего фарша
1 небольшой баклажан, нарезанный кубиками
350 мл томатного сока
1 небольшой, нарезанный мелкими кубиками огурец
250 г нежирного кислого йогурта
1 ст. л. нарубленного укропа
качан сочного салата
несколько прочных (без дырок, не сухих) армянских лавашей

На среднем огне на небольшом количестве растительного масла 5 минут пассеруете лук. Добавляете фарш, жарите до тех пор, когда он станет румяным и выпарит жидкость. Добавляете баклажан и еще немного масла. Тушите, пока баклажаны не станут мягкими. Добавляете томатный сок, тертый черный перец, соль и прогреваете смесь.

Соус: смешиваете огурец с йогуртом, укропом и солью.

Я это великолепие подаю завернутым в лаваш вместе с салатными листами. Соус - отдельно в соуснице.

Вкусно невероятно!

Баранина тушеная со сливами

Для рецепта Вам потребуются:
- баранина (с костями) - 800г
- соль, чеснок - по вкусу
- мука - 1 ст. л.
- жир - 1 ст. л.
- лук репчатый - 2 шт.
- сливы (сушеные) - 1 горсть
- красный перец - 1/2 ч. л.
- корица - 1 щепотка.

Мясо отделить от костей, нарезать кусочками, посолить, припорошить мукой, подрумянить на жире. В конце жарки добавить мелко нарезанный лук, чеснок, красный перец, подлить воды и тушить до полуготовности. В полуготовое мясо добавить сливы и вместе тушить до мягкости.

Сливы можно положить с косточками, но лучше косточки вынуть. В конце блюда припорошить щепоткой корицы.

Подавать с рассыпчатой перловой или рисовой кашей, либо с картофелем и горячим блюдом из овощей.

чанахи
**************************
баранина - 145г
- картофель - 130г
- помидоры или томат-пюре - 15г
- баклажаны - 60г
- курдючное сало - 20г
- лук репчатый - 15г
- кинза
- зелень петрушки
- чеснок
- лавровый лист
- соль
- перец
В глиняный порционный горшочек положить нарезанный кубиками картофель, смешанный с нашинкованным репчатым луком. Сверху уложить кусочки баранины (2 кусочка на порцию) , баклажаны, фаршированные курдючным салом с зеленью и перцем, залить томатом-пюре, разведенным бульоном с чесноком, добавить специи и поставить в духовку. Перед окончанием тушения добавить помидоры и продолжить тушить до готовности. Чанах подают к столу в горшочках.

Баранина под вкусным соусом (Болгарская кухня)

1 кг баранины от задней ножки нарезать кусочками, как на кебаб. Положить в кастрюлю 1 головку лука, 1—2 моркови, 1 ломтик корня сельдерея, несколько корешков петрушки, 15—20 горошин черного перца, 1 лавровый листик и соль по вкусу, влить воду и сварить бульон. В полученный бульон положить нарезанное мясо и варить до готовности. Затем мясо вынуть, а бульон процедить. В 1/2 стакана жира спассеровать 4 столовых ложки без верха муки и добавить 1 чайную ложку черного молотого перца. Спассеровапную муку развести бульоном, чтобы получить соус средней густоты. В этот соус положить отваренное мясо, добавить несколько долек лимона и поварить на слабом огне 8—10 минут. Подать с жареным или отварным (на пару) картофелем.
--------------------
БИФШТЕКС ПО-АНГЛИЙСКИ

1000 г баранины (филейная вырезка, средняя часть окорока) , 2 ложки муки, 2—3 зубчика чеснока, 50 г сала, соль, перец.
1. Мясо вымыть, снять пленки и срезать лишний жир, нарезать на куски одинакового размера.
2. Отбить молоточком, с помощью ножа придать кускам округлую форму, натереть чесноком и отложить на 15 минут.
3. Сало нарезать ломтиками, положить на разогретую сковороду и обжарить, затем снять со сковороды.
4. Бифштексы посыпать перцем и мукой и жарить на сильно разогретом жире таким образом, чтобы внутри бифштексы были с кровью; во время жарения посолить.
На каждый бифштекс положить по кусочку сала; подавать с салатом по-французски или стручковой фасолью.
------------------------
БАРАНЬЕ ФИЛЕ ПО-ВАРШАВСКИ

700—800 г баранины (корейка, лопатка) , 100 г сухого красного вина, 4 ложки масла, стакан бульона, 2 зубчика чеснока, 250 г шампиньонов, половина пучка зеленого лука, ложечка картофельной муки, соль, перец.
1. Мясо вымыть, снять пленки и срезать лишний жир, нарезать поперек куска на филе толщиной 1,5 см, слегка отбить и натереть размятым чесноком.
2. Шампиньоны вымыть, снять кожицу и отварить в бульоне, добавить вино и муку, размешанную с несколькими ложками холодной воды.
3. Разогреть 3 ложки масла, обжарить мясо с обеих сторон, посыпать солью и перцем.
4. Очень мелко нарезать зеленый лук, размешать с оставшимся маслом и с помощью ножа, намоченного в воде, сделать кубики масла с луком.
5. На каждый кусок мяса положить кубик масла с луком и подавать с картофельным пюре и стручковой фасолью; блюдо полить соусом из шампиньонов.

БАРАНИНА ПОД СОУСОМ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
•600 гр. филе баранины
•1 зубчик чеснока
•по 1 веточке розмарина и тимьяна
•молотый черный перец
•2 ст. ложки оливкового масла
•200 гр. сыра с плесенью
•100 гр. концентрированного овощного бульона
•100 мл. сливок
1.Мясо вымыть и обсушить. Чеснок очистить и спрессовать. Баранину натереть солью, перцем и чесноком. Зе¬лень вымыть и отряхнуть от капель.
2.Мясо вместе с зеленью обжарить 12-15мин в оливковом масле. То и другое выложить из сковороды и поста¬вить мясо в теплое место.
3.С сыра срезать корочку и нарезать его кубиками. Выделившийся при жарке сок вскипятить с бульоном, слив¬ками и сыром. Приправить специями.
4.Филе баранины нарезать ломтиками и подать под сырным соусом. На гарнир подойдут стручковая фасоль и от¬варной картофель.
Приготовление: 35 мин. В одной порции 490 ккал.
Приятного аппетита!

шашлык

Как вариант - сделать долму. По мне - самое лучшее применение баранины после шашлыка)))

Плов, нелюблю писать рецепты, можно погуглить...

Манты! Пальчики оближешь!