Фаршированные перцы в чем секрет

Очень вкусный рецепт фаршированных перцев есть на этом канале https://youtube.com/shorts/NDeUjaaQyPc?feature=share

Секрет в начинке и сметане , в которой тушить . Начинка на ваш вкус личный . Мясо чеснок баклажан мне нравится

замочить рис кипятком. в фарш томатку и пажитник добавить. фарш говядина. тушить на бараньих рульках и делать не только перцы а сборную долму и не в коем случае не добавлять лук и морковку, а то испортишь все

Фарш готовишь по вкусу, перцы почистить, в кипяток кинуть, отварить минут пять, потом выловить, остудить и фаршировать. Я так делаю с перцем, лишняя горечь уходит. Можно по классике, если перец не горький. 1000.menu/cooking/8764-klassicheskii-farshirovannyi-perec

Вкус их будет зависеть от самого перца и от фарша.
Фарш лучше говядина пополам со свининой, а в принципе любой, хоть куриный, но домашний, хоть баранина.
И ещё берите не зелёный перец, а красный, намного вкуснее будет, ну или жёлтый. То есть чтобы перец был в полной зрелости. Он даёт кислинку именно спелый перец.
Рис в фарш добавляют отварив до полуготовности. Отварив до полуготовности рис, эту воду не выливайте, а именно её и используйте когда будете тушить перцы, она с рисовым отваром, густоватая!
В сам фарш кладу сырой лук, чёрный перец по вкусу. Когда будете тушить, сразу не кладите томат, сначала потушите перцы, а ближе к окончанию тушения, добавите томат. Я кладу зелень по вкусу. Много лука не люблю, поэтому лук у меня только в фарше. Так что у всех разный вкус. ))
Для меня разные там сметаны, гора лука - ни о чём, не люблю такое.

никакого секрета!
идёшь в магазин и покупаешь готовые.

приготовить и пойти на работу на сутки

В сырой фарш добавляю промытый и разбухший рис, который был замочен в воде комнатной температуры на 30 мину.... без лука. Начиняю СЫРЫЕ! перцы и плотненько укладываю в кастрюлю.. поверх перцев картошка крупными кусками, свежая морковь, один баклажан большими кусками(для аромата) , свежие дольки помидора и лук.. Заливаю кипячёной тёплой водой(посолить). После закипания 40 минут на слабом огне с чуть сдвинутой крышкой(чтобы бульон не помутнел). пару лаврового листа и много укропа+петрушки.
Секрет вкуса фаршированных перцев в том, что в этом блюде получается ароматный и насыщенный бульон. Перцы можно готовить как второе блюдо , так и первое с большим количеством бульона.

Хорошие крепкие перцы

Сырые перцы, сырой фарш(только говяжий), сырой рис, лук, морковь. В начинку можно добавить капусту, кабачок, помидор, если есть их остатки или мало фарша. Соус исключительно сметанный. Никаких зажарок-поджарок и томата.Тушу долго на очень маленьком огне. Сначала в малом количестве воды, потом в сметанном соусе. Это очень вкусно.

я без риса делаю. добавляю в фарш мелко нарезанный лук, соль, перец. заранее перец ни разу не отваривала. ничего не горчило никогда. укладываю в кастрюльку горизонтально и заливаю теплым или горячим соусом-вода+сметана+томат.паста или кетчуп. и главное не забыть про соль. будет недосол-будет не очень вкусно. а досаливать-уже не то немного. но и не пересолить, конечно.

Фарш делается по классике, мясо двух видов: свинина с говядиной пополам, рис до полуготовности, лук вместе с мясом в мясорубке. Я начиняю перцы без обработки, складываю в глубокий сотейник, затем на сковородке отдельно обжариваю лук и морковь, добавляю томат и заливаю водой, солю и немного протушиваю. Затем заливаю перцы этой смесью, под конец готовки добавляю немного чеснока и специи. Можно еще зелени накрошить любой. Перец приготовленный очень хорошо очищается от кожицы.

перец обязательно нужно немного поварить ну так минут 5 а потом фаршировать мясом и рисом но фарш надо класть сырой туда добавить лук а рис только припустить не переварить чтобы он был рассыпчатый потом жарю много лука и с морковкой и помидором перец складываю в кастрюлю и пасирую с маслом растительным очень вкусно и перец мягкий