Подскажите, как готовить картофельно-мясную запеканку?

Очищенный картофель (1 кг) сварить, обсушить и растолочь горячим. Добавить сливочное масло (3 столовые ложки) , молоко (3 столовые ложки) , 2 яйца, посолить все это и перемешать. Мясо (300 г говядины без костей) промолоть на мясорубке, обжарить с луком, добавить 3 столовые ложки бульона или воды и немного потушить.
Форму для выпекания смазать маслом, обсыпать сухарями и положить в нее сначала картофельное пюре, затем слой мясного фарша, на него снова картофельное пюре. Сверху смазать яйцом. Запекать в духовке 15 минут. Подавать со сливочным маслом.

Картофельная запеканка с мясом

Для картофельной смеси: 1 кг картофеля, 6 яиц, 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу
Для начинки: растительное масло для жарения, 2 крупные мелконарезанные луковицы, 750 г молотого говяжьего мяса, 100 г очищенного и измельченного миндаля, 100 г изюма без косточек, 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу, 1 яйцо, растительное масло для смазывания противня

Отварить картофель в воде до готовности. Очистить и готовить пюре, слегка охладить. Добавить яйца, мускат, соль и перец, перемешать и отставить в сторону. Нагреть духовку до средней температуры. Разогреть масло в большой сковороде и жарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо и продолжить жарить, пока мясо не осядет. Разрыхлить вилкой в процессе жарения. Добавить миндаль, изюм, мускат и жарить еще 12 минут. Снять с огня, заправить солью и перцем и слегка охладить. Вбить яйцо и снова тщательно перемешать. Смазать противень и выложить половину подготовленной картофельной смеси. Выложить сверху мясную начинку и покрыть остальной картофельной массой. Запекать 45 минут

Картофельная запеканка с мясом

Состав

мясной фарш (свинина + говядина) - 500 г,
картофель - 7-8 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки, укропа,
сливочное масло - 50 г,
растительное масло для жарки,
свежемолотый перец,
соль

для заливки
молоко - 200 мл,
яйца - 2-3 шт,
соль

Приготовление

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать соломкой.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить картофель почти до готовности. Немного посолить и поперчить.

Картофельная запеканка с мясом

Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок ~3 минуты.
Добавить фарш и жарить, разминая ложкой и перемешивая, ~7-8 минут. Посолить и поперчить.
На обжаренный картофель выложить обжаренный фарш и разровнять поверхность.

Картофельная запеканка с мясом

Приготовить заливку:
Яйца разбить в глубокую миску и слегка взбить венчиком или вилкой.
К яйцам влить молоко, немного посолить и еще раз слегка взбить яично-молочную смесь.
Залить картофель с фаршем яично-молочной смесью.

Картофельная запеканка с мясом

Запеканку посыпать рубленой зеленью и разложить на поверхности кусочки сливочного масла.

Картофельная запеканка с мясом

Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и готовить ~20-25 минут, или пока омлетная масса хорошо не схватится.
Выключить огонь и оставить запеканку настояться еще ~10 минут.

Картофельная запеканка с мясом

Готовую запеканку нарезать на порционные куски и подавать, посыпав свежей зеленью.
Приятного Вам аппетита!

Мясо, картошку, перемешиваешь, яйцо, запекаешь в духовке, короче также как и мясо-картофельную, тока в первом слкчае картофеля больше, а во втором мяса.

масло растительное - 1.5 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- перец сладкий зеленый - 1 шт.
- грибы (свежие) - 100г
- томат-пюре - 2 ст. л.
- бульон говяжий - 300г
- вустерширский соус - 1 ч. л.
- масло сливочное - 25г
- молоко - 2-3 ст. л.
- соль, перец (молотый) - по вкусу
- базилик (нарезанный) - 1 ч. л.
- говядина (фарш) - 450г.
Обжарьте нарезанные лук и сладкий перец в течение нескольких минут на растительном масле. Добавьте фарш, хорошо обжарьте. Добавьте нарезанные грибы и готовьте до размягчения. Введите томатное пюре, вустерширский соус, бульон. Приправьте солью, добавьте молотый перец, базилик и постепенно доведите полученную смесь до кипения. Уменьшите нагрев и варите на слабом огне 20 минут.

Положите картофель в кипящую подсоленную воду и варите 20 минут до размягчения. Слейте воду, разомните картофель вилкой, добавьте сливочное масло и горячее молоко. Взбейте до получения однородной массы.

Выложите мясную смесь на жаростойкое блюдо. Положите сверху картофельное пюре. С помощью вилки придайте поверхности волнистую форму.

Поставьте в разогретую духовку и запекайте 20 минут до золотистой корочки. Подавайте запеканку горячей.