Хочу на выходных сделать шашлык из семги или форели. Кто-нибудь делал? Поделитесь рецептиками мариновки)))

Семга на гриле
800 г филе семги с кожицей, толщиной 2 см, 2 зеленых перца чили, 1 лайм, почищенный корешок имбиря с большой палец, зеленый базилик, щепотка соли.
Подойдет в качестве закуски, но не как основное блюдо. Нарезать рыбу на порционные куски длиной 8-10 см. На мелкой терке натереть имбирь и цедру лайма. Нарезать небольшими кубиками перцы чили. Перемешать цедру лайма, имбирь, перцы чили, листья зеленого базилика и щепотку соли. Этой смесью натереть семгу и оставить на 30 минут. Затем сложить каждый кусок пополам, скрепить зубочистками или другими остро заточенными палочками и жарить на гриле 5-8 минут.

Маринованная семга на гриле.
0,5 кг филе семги с кожей, 1 головка молодого чеснока, 2 сухих перца чили, 1 ст. ложка рисового уксуса, 2-3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка сахара, 1 корешок имбиря, мелко натертая цедра 1 лайма.
Естественно, эту рыбу можно приготовить и дома — в духовке под грилем, на сковороде-гриль или просто на сухой непригорающей сковороде. Если вы абсолютно уверены в свежести вашей рыбы, то оставьте ее в этом маринаде на ночь, и не нужно жарить, ешьте так! Этот маринад также подойдет для скумбрии, но ее нужно мариновать 48 часов.
Рыбу вымыть и высушить бумажным полотенцем, нарезать полосками шириной примерно 2 см.
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Чеснок разделить на дольки, почистить. Перемешать в пластиковом контейнере рисовый уксус, соевый соус, сахар, чеснок, цедру лайма, имбирь. Обвалять в маринаде семгу, закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник минимум на час. Жарить на гриле по 3-4 минуты на каждой стороне.

Семга, запеченная в бумаге
Большая выпотрошенная семга с головой (примерно 3 кг) , большие пучки петрушки, укропа, тархуна, лука, 2 лимона, душистый молотый перец, соль, тмин. Для запекания понадобится несколько слоев газеты и бечевка.
Так запекать можно любую крупную рыбу, мои друзья после пикника попробовали приготовить такую рыбу дома, в духовке под грилем — у них получилось очень вкусно.
На несколько слоев газеты положить большое количество травы: петрушки, укропа, тархуна. Сверху на траву положить семгу. Рыбу поперчить, посолить, посыпать тмином снаружи и внутри. Во внутрь семги положить небольшое количество укропа, лука, петрушки, нарезанный кружочками лимон. Сверху на семгу также положить петрушку, укроп, тархун так, чтобы семга была защищена от газеты со всех сторон травой. Завернуть газетные листы, перевязать веревкой и намочить. Запекать рыбу на гриле 25-30 минут, перевернув один раз, время от времени подливая воды.

РЫБНЫЕ ШАШЛЫКИ
http://supercook.ru/barbecue/barbecue-08.html

Сёмгу порезать на куски, посолить, полить лимонным соком (чтоб не развалилась) , и на шампур. Очень вкусно.

из семги-мне больше нравится шашлык! делали, очень вкусно! главное ее не передержать на углях, а то сухая рыбка будет! особо не мариновали: филейку посолили, поперчили, нарезали лук, немного промаринуется и на шампур! сбрызгивать при жарке минералочкой, а вкуснее, конечно винцом красным, сухим! (сочнее) обьязательно попробуйте, вкуснотища! (дорогое удовольствие)