Доброе утро всем! Подкиньте пару несложных рецептов из говядины:)

"Мясо в кляре из крахмала"
Свинина (у меня было 350 г, указанных ингредиентов для кляра хватило на это количество мяса) — 200 г
Крахмал (для кляра) — 100 г
Яйца (для кляра) — 2 шт
Уксус виноградный (для кляра) — 2 ст. л.
Сахар (для кляра) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу, для кляра)
Сыр (твердый, для соуса) — 40 г
Майонез (для соуса) — 3 ст. л.
Сметана (для соуса) — 3 ст. л.
Горчица (для соуса) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу, для соуса)
Перец (по вкусу, для соуса)

Рецепт "Мясо в кляре из крахмала"
Мясо порезать тонкими кусочками, примерно 3-4 мм. Присыпать приправой для мяса, солью, перцем.

Приготовить кляр, смешав крахмал, яйца, соль, сахар, виноградный уксус.

Мясо выложить в кляр.

Разогреть масло в глубокой сковороде или жаровне. Обжаривать кусочки мяса, выкладывая в сковороду ложкой. Кляр не стряхивате, а зачерпывайте вместе с кусочками мяса. Обжаривать до золотистого цвета, затем перевернуть и также подзолотить. Мясо жарится быстро, и при этом прожаривается, так что не беспокойтесь, сырое есть не будете.

Так нужно обжарить порциями все мясо. Пока оно жарится, сделайте соус, смешав натертый на мелкой терке сыр, сметану, майонез, горчицу, соль, перец.

Блюдо готово. Очень вкусно! Рекомендую!

Приятного аппетита!! !

Бефстроганов - быстро и вкусно. Мясо порежь на мелкие кусочки (полосочки) , обжарь в латке на сильно огне, убавь, добавь водички немного, соль-перец, и туши с полчаса под крышкой (если жесткое - подольше, водички добавляй) . Затем добавь туда лук, протуши, резаный соленый огурец, протуши. Смешай 1 ст ложку муки со стаканом молока, соль и специи - по вкусу. Влей в латку, на сильном огне тщательно перемещай до закипания и загустения.
Выключай.

ГУЛЯШ.
500г мяса, 2 головки лука, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки томат-пюре, 100г сметаны.
Мясо нарезать кубиками, посыпать солью, перцем, обжарить на сковороде с маслом. Добавить мелко нарезанный лук, мясо посыпать мукой и всё вместе слегка поджарить. Подготовленное мясо сложить в кастрюлю, залить 2-3 стаканами горячей воды, добавить томат-пюре, накрыть крышкой и тушить часа полтора. За 15-20 минут до готовности ввести специи (есть специальные специи для гуляша) , сметану, лавровый лист.

ГОВЯДИНА С СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ.
500г говяжьего филе, 2 луковицы, 3-4 солёных огурца, репчатый или зелёный лук для гарнира, чёрный перец, чеснок, соль по вкусу.
Филе (вырезку) нарезать мелкими кусочками, посыпать солью, обжарить на масле вместе с нашинкованным репчатым луком. Добавить молотый чёрный перец, толчёный чеснок, кипяток, тушить 10 мин. Положить солёные огурцы, нарезанные мелкими кусочками и тушить, помешивая, ещё 5 минут.

ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ
ПОД СОУСОМ С УКРОПОМ
Ингредиенты:
800 г говядины (грудинка, кострец, челышко, рулька) , 250 г овощей, 50 г лука, 0,5 лаврового листика, 2—3 горошины душистого или черного перца, 1 кг картофеля.
Соус с укропом: 40 г масла, 30 г муки, 0,5 л бульона, 3 ложки рубленого укропа, 0,5 л сметаны, соль.
Приготовление
Челышко разрубить поперек ребер на куски шириной 8—10 см, обмыть, положить в кипящую подсоленную воду, добавить приправы и варить на слабом огне под крышкой.
Овощи обмыть, очистить, сполоснуть. Лук очистить, разрезать вдоль пополам, подрумянить, положив разрезом книзу на горячую сковороду. Когда мясо будет почти готово, положить овощи, лук, доварить.
Картофель очистить, промыть, нарезать очень крупными кубиками, залить кипящей водой, отварить почти до готовности, слить воду. Приготовить соус с укропом. В соус положить картофель, посолить, сварить до готовности, добавить укроп, вымешать со сметаной.
Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать поперек волокон ломтиками средней толщины или кусками (в челышке и грудинке не удалять ребер) , мясо выложить на блюдо, залить соусом с картофелем.
Отдельно подать соленые огурцы или салат из свежих огурцов.

Говядина в горчичном маринаде с банановым соусом

Ингредиенты
- говядина - 1 кг
Для маринада:
- белое сухое вино -1 ст. л.
- сок и цедра 1 лимона
- молотый белый перец -1 ч. л.
- горчица - 3 ст. л.
Для бананового соуса:
- бананы - 2
- мед - 1 ч. л.
- порошка карри - 0,25 ч. л.
- апельсин - 0,5
- лимон - четвертушка
- сметана - 200г
- зелень укропа - 0,5 ст. л.
- горчица - 0,5 ст. л.
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Для маринада смешать в миске вино, горчицу, цедру и сок лимона, добавить перец и тщательно перемешать. Положить в миску куски говядины и мариновать минимум 6 ч.
Промаринованные куски мяса обжарить на гриле по 5-7 мин. с каждой стороны.
Делаем соус:
Бананы очистить и раздавить вилкой в пюре. Добавить мед и карри, перемешать.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Из лимона и апельсина выжать сок, добавить горчицу, зелень и дать настояться в течение 1 ч.
Добавить сметану, посолить, поперчить по вкусу.

Соус очень ароматный получается и превращает обычное мясо в очень праздничное блюдо.

Сделай отбивные. Возьми мякоть, отбей молоточком, Обваляй в панировачных сухарях+соль+черный перец и обжарь на сковародке с маслом.