Хотел испечь ржаной хлеб а точного рецепта незнаю неподскажите?

Хочу поделится рецептом ржаного хлеба, который мы печем почти каждый день и от которого в восторге не только наша семья, но и все знакомые и родственники которые его дегустировали.

Сначала нужно приготовить ЗАКВАСКУ

1 стакан ржаной муки
1 стол. л сахара
2 чайн. л. дрожжей
воды добавить столько, чтоб получилось жидковатое тесто.

Выдерживать 18 часов в теплом месте накрыв полотенцем (не накрывать крышкой, иначе будете собирать закваску по всей кухне, как мы однажды )
Затем убираем в холодильник до полного использования.

Сам хлеб: (вес 900г. -1кг. )

Полтора стакана пшеничной муки (стакан=200мл)
Полтора стакана ржаной муки
2 стол. л. закваски (с верхом-сколько унесете)
1 стакан чая (1 ч. л. чая на стакан)
2 стол. л. сахара
2 стол. л. сухого молока
2 ч. л. соли
1 ч. л. какао
1 ч. л. раст. кофе
1,5 ч. л. сухих дрожжей

Закладывать все ингредиенты по рекомендации вашей хлебопечки. И выпекать в режиме "ржаной хлеб".
Какао и кофе класть желательно, но не обязательно (они придают классический цвет ржаному хлебу) . Заварка придает хлебу свежесть горного утра (это цитата из рецепта, но я горное утро не унюхала )

В общем все на готовку ржаного хлеба, он действительно стоит того.

Приятного всем аппетита.

"Ржаной домашний хлеб на закваске"
Пшеничная мука (чашка=240мл) — 1.5 стак.
Ржаная мука (чашка=240мл) — 1.5 стак.
Закваска — 2 ст. л.
Чай (1 ч. л. чая на стакан) — 1 стак.
Сахар-песок — 1 ст. л.
Соли — 2 ч. л.
Сухое молоко — 2 ст. л.
Какао-порошока (для цвета) — 1 ч. л.
Дрожжей — 1 ч. л.
Мука (для закваски) — 100 г
Вода (для закваски) — 100 мл
Сахар-песок (для закваски) — 1 ст. л.

Рецепт "Ржаной домашний хлеб на закваске"
Приготовление закваски:
В стеклянной посуде (банке 700мл) перемешать ингредиенты для закваски, воды добавить такое количество, чтобы в итоге получилось жидкое тесто.
Накрыть банку тканевой салфеткой и поставить в теплое место на 18 часов.
Храниться такая закваска в холодильнике, так что смело можно хранить ее до полного использования.

Заложить ингредиенты для хлеба в порядке согласно закладке продуктов в инструкции к Вашей хлебопечке (от сухих ингредиентов к воде либо наоборот) .
Выпекать хлебушек средней величины в режиме "Ржаной хлеб", если такой режим не предусмотрен, то в режиме Bake->Whole Wheat (режим для выпечки хлеба из муки грубого помола, в том числе с добавлением ржаной муки) .