подскажите рецепт чебуреков:)

Я готовлю по этому рецепту.
Чебуреки по-грузински
Мясо и сало мелко нарубить или пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, зелень, воду, отварной рис. Из муки, воды и яйца замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 1 мм и вырезать блюдцем кружки. На половину каждого положить фарш, накрыть второй половиной, края соединить. Жарить на сале.
400 г баранины, 100 г сала, 50 г зелени, 2-3 ст. л. воды, 50 г риса, перец; 3 ст. муки, 150 мл воды, 1 яйцо, 200 г жира.

Чебуреки

Мука 2 ст. , горячая кипяченая вода 1 ст. , соль, говяжий фарш 400 г, перец черный, перец красный (острый) , кориандр, маленько кари, чеснок, лук

Тесто: смешиваем 2 ст. муки, 1 ст. кипятка, соли по вкусу. Тесто - крутое. Фарш: мясо смешиваем со специями, мелко нарезанным луком и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Делаем чебуреки, жарим в растительном масле. Приятного аппетита))

Может мой рецепт понравится, попробуйте Мука, сколько возьмете, но попробуйте сначала в малом количестве, туда 1 яйцо кусочек сливочного масла, пару ложек растительного масла и соленой водички, сделайте тесто крутым. Отдохнуть тесто должно как минимум пол часа. А потом раскатывается просто в папиросную бумагу, фарш на край круга, закрыть круг и тарелкой сделать красивый край В фарш положите зелень петрушки, а жарте в большом количестве масла.

Чебуреки домашние
Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная.

для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) ,
водка - 1 ч. ложка
для начинки
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
петрушка,
укроп
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для фарша:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета) . Хорошо перемешать.
Я делала чебуреки без водки. Получились очень вкусные, сочные внутри и хрустящие снаружи

Заварное тесто для чебуреков
320мл. - вода, соль ; масло растительное - 6л; Вскипятить воду с солью и маслом. Немедленно заварить в ней муку - 1/2 стакана и разбить комки венчиком ; или вилкой. Остудить ; а затем уже добавить 1 желток ; водку и остальную муку . Замесить тесто ; чтобы не липло к рукам ; и поставить в холодильник на 1 час ; можно дольше .Очень вкусно

Чебуреки с мясом
Состав

для теста
вода - 0,5 литра,
соль - 0,5 ч. ложки,
мука - 4-6 стаканов

для фарша
мясо (свинина и говядина 1:1) - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
вода - 2-3 ст. ложки

В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто.
Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут.
Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром ~15 см. На одну половину лепешки положить подготовленный фарш и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать - получается пирожок в форме полумесяца. Жарить чебуреки на хорошо разогретой с растительным маслом или жиром сковороде с двух сторон до готовности.
Для фарша: мясо пропустить через мясорубку, лук мелко порезать.
Соединить мясной фарш с луком, посолить, поперчить по-вкусу и добавить немного воды для сочности (2-3 столовых ложки) .
Фарш хорошо вымешать.

* по-желанию лук можно вместе с мясом пропустить через мясорубку

найдите ответ в интернете. например: Google>рецепт чебуреков>ВОТ И ВСЕ РЕЦЕПТЫ