обожаю чебуреки. подскажите рецепт, пожа-алуйста

Чебуреки "Вкусняшки - хрустяшки"

6 яичных желтков
6 ст л воды
0, 5 ч. л. соли
1, 5 -2 стакана муки
фарш для начинки
масло для жарки

Отделяем яичные желтки и смешиваем с водой.
Солим

Добавляем муку

Вымешиваем тугое тесто и даем ему вылежаться

Из оставшихся белков можете сделать тесто на пельмени или на вареники

Отлежавшееся тесто нарезаем на кусочки

Раскатываем

На одну половину выкладываем фарш (я делаю мясной фарш+кинза+специи)

Придаем форму чебурека и жарим на растительном масле с двух сторон

Чебуречки получаются очень вкусные.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/12530/ - есть фото
- делали по этому рецепту.

Состав

для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) ,
водка - 1 ч. ложка

для начинки
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
петрушка,
укроп

Приготовление

В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для фарша:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета) . Хорошо перемешать.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=512-recept-CHebureki-domashnie получаются вкусные и сочные.
На заварном тесте тоже очень вкусно http://bt-lady.com.ua/index.php?articleID=2253
В фарш добавляйте немножко кефира или молока для сочности.

ленивые чебуреки. купить вафельные коржи. сырой фарш с мелко нарезанным луком поперчить, посолить и проложить коржи. Очень сильно не придавливайте, чтобы не сломать. Разрежьте. Обмакните в взбитое яйцо и жарьте на сковороде. Приятного апетита

Жирненького мяска в фарш добавте, а вообще, вроде чебуреки- это жаренные пельмени.

Лука должно быть в 2 раза больше, чуть воды добавьте, короче фарш не жидкий, но и не как на котлеты, пельмени.
Тесто из муки и воды, ещё чуть соли и пару ст. ложек масла подсолнечного, чуть сахара. Заранее не лепите чебуреки. Слепили пару штук и на раскалённую сковородку с маслом, пока жарятся, лепите следующие, т. к. фарш жидковатый, заранее их не лепят, а то будут лопаться и жир трещать в сковородке. Да.... тесто, конечно, тонко раскатывайте. Приятного аппетита!!!!

Чебуреки
3 стакана муки
400 г баранины
100 г сала
1 яйцо
1/2 стакана воды для теста
50 г риса
перец по вкусу
200 г топленого жира для жарения
Мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо прибавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2-3 ст. ложки холодной воды. Приготовленный таким образом фарш перемешать с отварным холодным рисом. Из пшеничной муки, воды и яиц с прибавлением 1/2 чайной ложки соли замесить, как для лапши, пресное крутое тесто. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, накрыть его другой половиной кружка и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом. Перед подачей на стол жарить чебуреки на глубокой сковороде или противне с маслом.