Сколько тушить капусту?

Жена тушит 20-30 минут, а я 2 часа, да еще подрумяниваю в духовке.

когда станет мягкой, попробуешь и поймёшь.

Вообще-то пробовать надо! Одна капуста готовится быстро, а другая-медленнее.

Готовность? это дело вкуса, как правило на него влияют и сорт продукта, но вкусовые качества проявляются при потемнении капусты до цвета напоминающего кофе с молоком, появляется специфическая горчинка, нежность и острота, впрочем вегетарианцы предпочитают как кролики хрумкать капусту сырьём, вот с этого состояния и начинается искусство повара угадать индивидуальный вкус конкретного потребителя или он гурман или кролик, т. е. язвенник котором непозволительная роскошь употреблять в пищу жирное (Тушение капусты требует не только большого времени приготовления и соблюдения температурного режима, но и большого количества сливочного и растительного масла.) , в остальном все как обычно лук, перец, соль, по вкусу лаврушка, сало, мясо, колбаса или грибы ...
Фрау Vamp права, лук следует жарить отдельно, но с добавлением воды я категорически не согласен, т. к. мягкость жто ещё не вкус, а вода притупляет все, это просто как макароны отварить и пережарить....

40 мин.

есть маленький секрет... мой личный... тушить капустку лучше отдельно от лука (потом вкус будет ярче) , добавляя последний перед самым завершением приготовления... а чтобы это самое приготовление ускорить надо плеснуть в капусту кипяч. воды (не меньше стакана)... и накрыть крышкой. Капуста быстрее станет мягкой... и вкусной!

можете тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/fry-cabbage-2364/
доступно и "по русски"
*как и сколько жарить
*чего и сколько добавлять
*и т. д.
Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

30-40 минут

Двадцать семь минут - это если мелко порезать в блендере, а если не мелко порезать в блендере, то тридцать девять минут и семнадцать секунд.

Если капуста всежая то не более 20 минут а и наче она разварится, если зимняяя то 15 минут не больше не забудь в концельезона добавить, тоесть поджареная мука . Соус. Приятного аппетита.