подскажите, пожалуйста, рецепт не очень сложного блюда из филе говядины. спасибки)))

Порезать мясо кусочками как на отбивные. Отбить, посолить, поперчить, чеснока туда накрошить. Свернуть рулетиками, обжарить слегка на сковороде (чтобы не разворачивались) и тушить в сметане. Обажаю, такая вкуснятина получается!!!!

Вкуснее всего бифштекс. Порционные куски жарят три минуты с одной стороны и две с другой. Гарнировать отварным картофелем, гречкой, соленьями. Соусов и специй не надо!

Запеченная говядина с грибами

На 4 порции: 800 г говяжьей вырезки, соль, перец, 5 ст. л. раст. масла, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 стакан мясного бульона (можно из кубика) , 500 г брокколи, 1/2 ст. панировочных сухарей, 250 г шампиньонов (можно сушеных)

Ориентировочное время приготовления 2 часа.

Говядину вымойте, обсушите бумажными салфетками. Сливочное масло держите при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Смешайте с ним сухари, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, перемешайте. Разогрейте духовку до 200°С. Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите на нее говядину, затем сверху обмажьте ее смесью из сухарей и выпекайте приблизительно 30-40 мин до образования золотистой корочки.

Затем вылейте на противень половину бульона и запекайте говядину, пока он не испарится. В сковороде нагрейте оставшееся масло, шампиньоны разрежьте пополам (сушеные перед этим замочите в воде на полчаса) , обжаривайте 4 мин, добавьте брокколи и оставшийся бульон, посолите, поперчите. Тушите, пока бульон не испарится. Запеченную говядину подавайте с гарниром - капустой и грибами.

Филе, фаршированное сыром и ветчиной

4 ломтика филе говядины (600 г) , 4 ломтика ветчины, 4 ломтика сыра, сливочное масло или маргарин, панировочные сухари, 0,5 стакана сухого белого вина, соль, черный молотый перец.

В каждом ломтике мяса сделать надрез в виде кармана, вложить в него по ломтику ветчины и сыра. Распустить масло, смешать его с панировочными сухарями, солью и перцем. Обвалять мясо, обжарить с 2 сторон до золотистого оттенка, добавить вино, тушить, пока оно не испарится. Затем выложить мясо на блюдо и полить соусом.

Говядина по французски.
Говядину нарезать пластами, отбить, посолить, поперчить. Форму или противень смазать подсолнечным маслом, выложить:
1) мясо
2) лук кольцами
3)тертый сыр
Все смазать майонезом. Запечь в духовке.

если совсем просто, то обвалять в специях и тушить в духовке в фольге с овощами или в мешочке

Самое несложное: отварная говядина) ) или еще вариант: строганина

мясо по-мексикански: филе нарезать небольшими полосками и обжаривать на масле до полуготовности, затем добавить так же нарезанные соленые огурцы и влить коньяк/ вино/ водка-на выбор, поджечь. когда выгорит спирт обжаривать еще пару минут, добавить свежие помидоры, и на горячей, но выключенной плите, потомить их под крышкой, пока не станут мягкими. оч вкусно, я люблю! а... еще специи, какие вам нравятся, по вкусу! приятного аппетита!

Бежмаркак. Сейчас стало проще, в магазинах появились в продаже сочни для бежмармака. Раньше сама готовила как на пельмени, раскатывается и нарезается квадратиками примерно 4 см. Кусок говядины отварить целиком до готовности, мясо потом нарезать кубиками примерно 1см*1 см, сложить в небольшую кастрюльку, туда нарезанный лук, какие-нибудь специи, если любите остренькое-смесь перцев, аджику и т. п. Залить бульоном, чтобы покрыло мясо и поставить на маленький огонь минут на 5. А в оставшемся бульоне сварить сочни, вытащить их, размешать немного сл. масла, чтобы не слиплись. В тарелку положить сочни, сверху немного мяса, и посыпать зеленью. Мало затрат и вкусно.

можно сделать стейки. на кусок мяса (предварительно обжаренного на сковороде), немного майонеза, ложишь помидор, лук (обжаренный в подсол. масле) посыпаешь тертым сыром. мин. на 15 в духовку, запекать до того как сыр расплавится. не забудь слегка посолить.