Подскажите пожалуйста рецепт какого-нибудь нежного блюда из мясопродуктов. Заранее спасибо.

Гаше из отварного мяса
Мясо сварить, дважды пропустить через мясорубку, соединить с молочным соусом, хорошо выбить. Помешивая, довести до кипения, перед подачей заправить сливочным маслом.
Мясо – 100г, молоко – 15мл, мука пшеничная – 5г, масло сливочное – 5г.

Суфле из отварного мяса
Мясо сварить, охладить, трижды пропустить через мясорубку, соединить с белым (сметанным или молочным) соусом, тщательно помешивая, добавить желток сырого яйца. Посолить, постепенно ввести в мясное пюре взбитый белок. Массу хорошо взбить, переложить на смазанную сливочным маслом сковороду и, закрыв крышкой, довести до готовности на слабом огне.
Мясо – 100г, соус – 35г, яйца – 1/2 шт. , масло сливочное – 3г.

Суфле из отварного мяса паровое
Мясо сварить, охладить, трижды пропустить через мясорубку, соединить с белым (сметанным или молочным) соусом, тщательно помешивая, добавить желток сырого яйца. Посолить, постепенно ввести в мясное пюре взбитый белок. Массу хорошо взбить, выложить в смазанную сливочным маслом форму и сварить до готовности на пару на водяной бане.
Мясо – 100г, соус – 35г, яйца – 1/2 шт. , масло сливочное – 3г.

Можно запечь в духовке.

Соус молочный.
Пшеничную муку подсушить в духовке на сковороде без жира так, чтобы не изменился её цвет, дать остыть. Молоко вскипятить, четвертую его часть охладить и развести в нем подсушенную муку. Полученную смесь процедить и влить, непрерывно помешивая, в остальное молоко, дать покипеть 5-8 минут. Готовый соус заправить сливочным маслом.
В зависимости от предназначения молочный соус может быть густым (для связывания фарша) , средней густоты (для запекания) или полужидким (к горячим овощным или крупяным блюдам) . Если он предназначен для заливания пудингов, запеканок, в него нужно добавить сахар.
Молоко – 100 мл, мука для соуса густого – 12 г, для соуса средней густоты – 8 г, для полужидкого – 5 г, масло сливочное – 5 г, сахар – 3 г.

Соус белый
Его используют тогда, когда употреблять молоко противопоказано.
Подсушенную в духовке муку развести в части охлажденного мясного или рыбного бульона либо овощного или рисового отвара, влить в остальную часть доведенного до кипения бульона или отвара и проварить 15-20 минут.
Затем процедить, посолить, дать еще раз вскипеть, заправить сливочным маслом и небольшим количеством лимонного сока или лимонной кислоты.
Бульон или отвар – 100мл, мука – 4г, масло сливочное – 5г, сок лимонный – 3мл

Соус сметанный.
Его готовят на сметане или с добавлением мясного бульона (крупяного отвара) .
Половину сметаны вскипятить, в остальной развести муку, предварительно подсушенную в духовке.
Смесь соединить с горячей сметаной, хорошо вымешать, дать покипеть до загустения, процедить, посолить и вновь довести до кипения.
Если соус готовится на бульоне или отваре, подсушенную муку развести частью холодного бульона (отвара) , влить постепенно в кипящий бульон или отвар, добавить сметану, посолить, дать покипеть на небольшом огне 10 минут, затем процедить и снова довести до кипения. Заправить сливочным маслом.
Сметана - 50г, бульон или отвар (вода) – 50 мл, мука – 5 г, масло сливочное – 5 г.

Только что вынул из духовки вырезку тушоную с грибами в красном вине. Запах обалдеть! Но после арбуза с черешней не катит. Рецепт простой: порезать кубиками, слегка обжарить, смешать с луком, морковью, сладким перцем, высыпать хорошо ошпаренные и промытые грибы, приправить в меру всеми приправами, что есть в доме, не забыть про соль, тщательно перемешать и разложив по горшочкам залить вином и в духовочку на минуток на 100 и градусов на 200.
Приятного аппетита!

Котлеты "де Вилен".
Отварное мясо курицы и подготовленные грибы мелко нарезаем. Грибы тушим 20 минут в сотейнике на сливочном масле. Из молока, сливочного масла и муки готовим соус, уварив его до густоты. Охлаждаем и вбиваем по одному сырые желтки, добавляем мясо и грибы, соль, специи, вымешиваем. Массу разделываем на небольшие котлетки, обваливаем их в муке, смачиваем в сыром белке и обваливаем в панировочных сухарях. Жарим в большом количестве раст. масла.
На 1 курицу-400г шампиньонов, 1 стол. ложка слив. масла и 3 ст. ложки воды, 3 яйца, мука и панировочные сухари, соль и специи по вкусу.
Для соуса-2,5 стакана молока, 100г слив. масла, 3 столовые ложки муки.

Закуски и Салаты На скорую руку

мы вот на новый год делали свинину с ананасами.. . очень нежное мяско получилось
свинину разделить на порции и хорошо отбить, залить водичкой из консервированных ананасов часа на 3.потом каждый кусочек посолить посыпать специями положить в центр полукруг ананаса сложить пополам и закрепить шпажкой или зубочисткой. обжарить на растительном масле до румяной корочки (минуты 3-4) и потом запечь в духовке накрыв каждый кусок мяса ломтиком сыра.
и еще маленький совет.. . не покупайте импортную свинину, лучше брать паровую, не замороженную

Паровые котлеты))

Вот советую приготовить - вкуснятинка!
МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГОРОШКОМ.
6 яиц, 100г свежезамороженного горошка, 100г консервированной кукурузы, 1 луковица, 800г комбинорованного мясного фарша, 2ст. л. панировочных сухарей, 1ч. л. горчицы, 1ч. л. томатной пасты, 1ч. л. сухого майорана, соль, молотый перец, жир для формы, 8 кусочков сала, 1ст. л. нарезанного зеленого лука.
Разморозить горошек, слить жидкость из кукурузы, почистить и мелко нарезать лук. Сварить вкрутую и очистить 4 яйца. Хорошо перемешать мясной фарш, 2 оставшихся яйца, лук, панировочные сухари, горчицу, томатную пасту, горошек, кукурузу. Полученную массу приправить майораном, посолить и поперчить по вкусу.
Смазанную жиром разъемную формудля запекания наполнить наполовину мясной массой, положить сверху крутые яйца и покрыть оставшимся фаршем. Покрыть дольками сала и поставить форму на 40 минут в предварительно нагретую до 200С духовку. После этого аккуратно вынуть запеканку из формы. Перед подачей украсить мелко нарезанным зеленым луком. К запеканке хорошо подходят жареный картофель и зеленый салат.