кто знает, как вкуснее приготовить стейки осетрины? Главное, чтобы не долго и без экзотических ингридиентов. Спасибо..

Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, можно обвалять в сухарях или муке. Я делала в манке.

Тяп-тяп, пш-пш и готово. Не жарьте долго!
Соусы лишни, а солят и перчат едоки.

стейки хорошо обтираю лимоном и выдавливаю сок.. . немного посолить и на сковородку ненадолго (минут 5-10), пока не подрумянятся.. . потом еще пару минут под крышкой и готово!

Мы маринуем стейки в такой вот смеси:
майонез, лимонный сок, красный перец молотый сладкий, черный перец молотый. Оставляем на ночь в холодильнике. Потом просто запекаем в духовке по 12-15 минут с каждой стороны на средне -сильном огне без добавления масла. Такие стейки можно и на гриле жарить, и на обычной сковородке.

порезать влить в ладошке водку посыпать специями для шашлыка перемешать и поставить на часик в холодильник, после этого можно жарить можно и навертеле или на решётке, на худой случай на сковородке..

Осетрина
- осетрина (филе) - 200г

- сливки - 200г
- лимон - 50г
- оливковое масло - 20г
- соль.

Режем филе осетрины на кусочки. Солим. Обваливаем их в муке. Жарим на оливковом масле.

Украшаем дольками лимона.

осетрина кусками лучше всего припущеная куски заливаются водой на уровень 2/3 толщины куска, припускать под крышкой на медленном огне 10 минут от начала кипения, подается с соусом польским... .
или по-капитански в яйце... просто на сковорду укладываете кусок румяните, переворачиваете и сверху выпустить яйцо, как на глазунью, дотомить под крышкой 10 минут.
ваще.. . ощутить истиный вкус осетрины - не нужны специи, это баранину надо духмянить, а осетр рыба царская и приправ не любит!

Можно просто запечь в духовке в фольге с лимоном и укропом. Даже соли не нужно. Получится очень быстро и вкусно!

хорошую рыбу трудно чем-то испортить.. . можно как угодно извращаться, все равно вкусно будет.. . главное всего понемногу - и приправ и огня

Шашлык из осетрины
Осетрина 900 г, маргарин 3-4 шт. , репчатый лук 2-3 шт. , сладкий перец 2-3 шт. , томаты 2 шт. , лимон 1шт. , чёрный перец молотый, соль
Осетрину очистить, срезать хрящи, плавники и кожу. Мякоть нарезать на куски, погрузить в кипящую воду и, помешивая, держать в ней 2-3 минуты, а затем обмыть холодной водой. Репчатый лук и сладкий перец очистить, вымыть, нарезать лук кольцами, перец кольцами или кусочками. Томаты и лимон вымыть, нарезать кружочками или дольками.
. Подготовленные куски осетрины посолить, поперчить, нанизать на шпажки, впере-мешку с луком и сладким перцем. Жарить в мангале или электрогриле (или на костре) до румяной корочки, периодически смазывая маргарином и переворачивая. Шпажки с шашлычком из осетрины выложить на овальное металлическое блюдо или порционные тарелки. Гарнировать нарезанными томатами, рассыпчатым рисом и дольками лимона. Отдельно подать в соуснике соус майонез.