Как приготовить мясо мягкое и вкуснявое на день рожденье?? ? Готовить мясо не умею!

купите рукав для запеканя
обмажьте специями и майонезом
и запекайте

«Свинина-книжка»
Для приготовления этого блюда нам понадобится шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Так как особых любителей чернослива у нас нет, то я положила в каждый листик всего по 1 штучке, плюс по дольке помидора. В массу для обмазывания добавила чеснок, и кучку всяких разных травок, немного измельченных томатов. Мариновалось почти сутки, но этого вполне хватило, чтобы получилось нежнейшее и вкуснейшее мясо.

Жаркое из свинины в фольге.
1 кг свинины, 1 стакан рубленой зелени (петрушка, укроп, сельдерей) , тмин, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 3 размельчённых штуки гвоздики, перец, соль, 1 ст. ложка раст. масла, 1 ч. л. сахара, лимонная кислота (сок лимона) , фольга.
Лук и чеснок измельчить, смешать с зеленью, гвоздикой, перцем, солью, сахаром и соком лимона.
Руки смочить маслом, натереть свинину смесью специй, завернуть в фольгу и 2 часа жарить в духовке (положить на решётку или сковороду) .

Замаринуйте куски шейки, запеките в духовке. Шейку очень сложно испортить.

Мясо по-французски

Мясо: свинина любая или говядина отборная, 2 крупных луковицы, 2 крупных картошки, маринованные или соленые грибы или огурцы, 250 г майонеза, сыр или 2 яйца, пряности по вкусу.

Кусочки отбивались до толщины 0,5-1 см, укладывались на противень не очень тесно, промежутки заливались водой, так, чтобы вода была вровень с верхним краем мяса, но не заливало. На него укладывался пожаренный на растительном масле лук, насыпался тертый сыр и заливался сметаной. Запекалось все это в духовке до румяности, обычно за 1 час. Водичка не давала мясу подсохнуть и принимала в себя мясной сок, стекающую сырно-сметанную смесь, и получался обалденной вкусноты густой соус. На противень кладешь тонко нарезанное сало (или лук кольцами) , чтоб не пригорало. Лук можно потом выкинуть. Сверху картошка кружочками, потом мясо отбивное, посоленное и поперченное, потом опять картошка кружочками, сыр, потертый на терке. И сверху все это заливается майонезом. И выпекается в духовке до образования золотистой корочки. Мясо режется тонкими полосками поперек волокон, укладывается на дно сковороды, солим, перчим, пряности по вкусу (я обычно делаю мускатный орех) . Сверху укладывается нарезанный кольцами лук - полторы луковицы, надо чтобы все мясо было равномерно накрыто. Теперь смажем майонезом - полбанки. Далее укладываем нарезанный кружочками картофель, также чтобы равномерно накрыть весь лук, да еще и в два слоя. Сверху укладываем мелко нарезанные грибы или огурцы, затем опять слой лука. Смазываем оставшимся майонезом и посыпаем тертым сыром или заливаем яйцом. Все в разогретую духовку. Температура сначала 200-250, чтобы сыр схватился, а затем снижаем до 150, чтобы не подгорело. Примерно час в духовке, и все. Можно еще снизить температуру и оставить подольше, тогда мясо нежнее.

Свинина с яблоками
1 кг грудинки или шейной части свинины, 1 крупная луковица, 2 крупных ароматных яблока (например, антоновка) , 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 батон белого хлеба (вчерашний) , пучок шалфея, свежемолотый черный перец, морская соль, цедра 1 лимона.
Духовку предварительно разогреть до 250°С. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки масла. Обжарить в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Яблоки нарезать дольками и добавить к луку, обжарить их до полной готовности. С хлеба снять корку, поломать мякоть на небольшие кусочки.
Смешать соль, перец и оставшееся растительное масло, сбрызнуть этой смесью хлеб, разложить его на противне и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут, пока он не станет золотистого цвета.
Измельчить в блендере яблоки с луком, сухари и шалфей. Мясо разрезать так, чтобы получился пласт, посолить и поперчить его, на середину пласта выложить яблочную начинку, завернуть его рулетом, перевязать бечевкой. Посыпать цедрой лимона. Запекать в духовке 20 минут, убавить огонь до 160°С и томить еще 45-60 минут.

Обжариваете мясо на сковороде, перекладыываете в кастрюлю, добавляете айвы, немного воды, солите и тушите до готовности. Вкусно!!!.

Мясо обязательно разморозить. В глубокую сковороду с крышкой - немного воды, мясо кусочками 2х2 см. Тушим при закрытой сковороде, пока вода не испарится - добавляем растительного масла, и обжариваем до золотисто-коричновой корочки, во время жарки (на 1 кг. мяса - половину чстоловой ложки готовой горчицы, 2 столовые ложки соевого соуса, столовую ложку красного острого соуса (его еще некоторые Чили называют) , и чуть-чуть соли (т. к. соевый - достаточно солен) . После обжаривания - заливаем горячей, но не кипящей водой и тушим на медленном огне до готовности.
С пальцами слопаешь....

Сделайте отбивную

Мясо по королевски .
Если по - проще - порционные куски мяса отбить, посолить, поперчить. Выложить плотно на противень. Сверху лук - полукольцами, затем тертый сыр. Залить майонезом и в духовку. И быстро и вкусно и неплохо выглядит. Можно, как предлагали выше, с картошкой, но я не люблю. Лучше с картофельным пюре.

Тут тебе посоветовали мясо по-французски, происоединяюсь, но я бы немного изменила рецепт: вместо грибов положи кусочки консервированного ананаса, и если совсем не облом, сделай каждую порцию мяса в отдельной лодочке из фольги-не надо мыть посуду и удобно для подачи на стол.

рецептов мяо оячень много пишу которые сама делала и мне очень понравились
мясо) )
ингридиенты
* Мясо (у меня свинина) — 1 кг
* Мед (лучше жидкий) — 1-2 ст. л.
* Сок лимонный — 1 ст. л.
* Сметана — 1 ст. л.
* Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, розмарин)
Мясо режем крупными кусками, зелень режем не очень мелко. Из зелени у меня свежие были укроп и петрушка, а базилик и розмарин я взяла сухой где-то по 1 ч. л с горкой. Кинзу я заменила на молотый кориандр (т. к. в натуре я ее не люблю) картинка шагаВ тарелке смешиваем нашу зелень ( свежую и сушеную) + кориандр+соль+перец. Можно еще добавить какие-то специи кавказкой кухни (я не клала, не было их у меня) Теперь к мясу добавляем нашу смесь из зелени и специй + мед+ сок лимона. Все хорошо перемешать и в холодильник на несколько часов. картинка шагаДостаем с холодильника + сметана Хорошо перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. Ставим в духовку где-то на 1 час, может чуть больше. И до готовности выпекаем. картинка шагаИ вот наше мяско. Приятного аппетита. Подавать с зеленью и овощами.
Как я сказала, делала я его первый раз и в духовке. Мы ели такое мяско летом, когда полно зелени и приготовленное на огне. Запах конечно неописуемый.
Уже попробовала, наверное, как раз приправ кавказкой кухни и не хватает. Ну что ж в следующий раз обязательно куплю их.

мясо по-французски
мясо говядина филе, лук репчатый, сыр (соленых сортов) , шампиньоны, соль, перец черный (или белый для аромата) , майонез.

Говядину отбить посолить и поперчить, нарезать лук полукольцами (луку потребуется много луковиц 5 штук) , шампиньоны отварить (1-1,5 кг) , сыр потереть на терке (300-400 гр) . В тефлоновый противень положить лук (противень не смазывать не чем) , мясо выложить сверху лука, отваренные шампиньоны порезать пополам и еще раз на мелкие дольки, выложить сверху мясо, залить майонезом, поставить в духовку сначала на 15-20 минут 150-180 градусов, затем на 30-40 минут 180-220, за 20 минут до приготовления насыпать сверху толстый слой сыра и следить, чтобы образовалась корочка, но не пригорел.

мясо всегда маринуется на ночь томат, лук и специи

самое вкусное мясо - это мясо, прошедшее двойную тепловую обработку
то есть сначала жарка, потом тушение