как вы готовите канелони

я беру фарш (любой) начиняю им макароны, ыкладываю их в один ряд в жаропрочную посуду наливаю немного воды, смазываю майонезом, накрываю фольгой и в духовку минут на 30, потом открываю фольгу и еще минут 15 при температуре 200

Каннеллони с мясной начинкой

250 г каннеллони
500 г фарша (любого, по вкусу)
500 г помидоров
200 г лука
3 зубчика чеснока
150 г сыра (твердого)
растительное масло
соль
перец

Соус "Бешамель":
50 г сливочного масла
3 ст. л. муки
1 литр молока
соль
перец
Рецепт приготовления

Каннеллони - это макаронные изделия в виде больших трубочек. Они продаются в магазинах в том отделе, где лежат макаронные изделия.

Лук и чеснок мелко нарезать.
С помидоров снять шкурку, нарезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем добавить фарш, хорошо обжарить.
После этого добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут.
Приготовить соус "Бешамель". Для этого растопить сливочное масло.
Добавить муку и все немного обжарить.
Затем влить молоко, посолить, поперчить и варить до загустения (по консистенции соус должен напоминать жидкую сметану) .
Сыр натереть на средней терке.
Каннеллони заполнить мясным фаршем. Сильно набивать фаршем трубочки не стоит, иначе они могут лопнуть. Так же, для того, чтобы трубочки не лопнули, необходимо заполнять их остывшим фаршем.
В форму для запекания выложить половину соуса бешамель.
Выложить каннеллони.
Выложить оставшийся соус.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Затем посыпать сыром, запекать еще 10-15 минут.
-------------------
Каннелони
http://www.gotovim.ru/recepts/flour/kann/

Каннелони с ветчиной
Для рецепта Вам потребуются:
- оливковое масло - 1 ст. л.
- базилик - 1/2 пучка
- помидоры - 500г
- томатная паста - 2 ст. л.
- белое вино - 6 ст. л.
- вареный окорок - 50г
- перец - по вкусу
- соль и сахар - по вкусу
- сыр моцарелла - 125г
- тертый сыр - 50г
- плавленый сыр - 350г
- ветчина - 100г
- каннелони - 16 штук
- яйцо - 2
- сливочное масло - для формы.
Базилик нарезать полосками. Помидоры очистить, нарезать кубиками и потушить в оливковом масле. Добавить томатную пасту, вино и варить 3 мин. Добавить базилик и приправить перцем, солью и сахаром. Нарезать кубиками сыр моцарелла, ветчину и окорок. Перемешать с плавленым сыром, яйцами и приправить. Начинить массой каннелони. Положить в форму, смазанную сливочным маслом, и залить томатным соусом. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке 35 мин при 200'.

Каннелони, фаршированные грибами и ветчиной
Для рецепта вам потребуется:
- каннелони - 200г
- белые грибы (свежие) - 150г
- ветчина (нежирная) - 150г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- твердый сыр 50г
- растительное масло - 2 ст. л.
Грибы промыть, залить водой, довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 25–30 мин.

Готовые грибы вынуть шумовкой, дать остыть и нарезать соломкой. Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками. Морковь и сыр натереть на крупной терке. Масло разогреть в сковороде. Обжаривать лук, грибы и ветчину 5 мин. , до образования румяной корочки на ветчине. После чего добавить морковь, хорошо перемешать, готовить еще 5 мин. Каннелони варить в кипящей воде 10 мин. , посолить. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Нафаршировать макароны грибами, обжаренными вместе с луком, морковью и ветчиной. Выложить фаршированные каннелони в форму для запекания, сверху покрыть оставшимся фаршем, посыпать тертым сыром. Духовку разогреть до 180?С и запекать макароны 4–5 мин. , пока сыр не расплавится.

Каннеллони с рыбной начинкой
Для рецепта вам потребуется:
- белый хлеб (без корочки) - 100г
- окунь (филе) - 600г
- зеленый лук - 1 пучок
- укроп - 1 пучок
- петрушка - 1 пучок
- лимон - 1/2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- соль, перец, мускатный орех - по вкусу
- сыр моцарелла (кубиками) - 150г
- каперсы - 1 ст. л.
- сливочное масло - 20г
- мука - 20г
- молоко - 500 мл
- каннеллони - 250г
- помидоры (мясистые) - 2 шт.
Размочить хлеб в теплой воде и отжать его. Вымыть рыбное филе, обсушить, мелко нарезать и сделать в миксере пюре с хлебом. Зеленый лук нарезать кольцами. Лимон вымыть, натереть на терке цедру и отжать из фрукта сок. Зелень вымыть и порубить. Смешать рыбный фарш с зеленым луком, цедрой и соком лимона, яйцами, солью, перцем и мускатным орехом. Подмешать сыр моцарелла и каперсы.

Разогреть сливочное масло и пассеровать в нем муку. Медленно подмешать горячее молоко и варить на слабом огне 10 минут. Посолить и поперчить.

Нагреть духовку до 200 градусов. Наполнить каннеллони рыбным фаршем и выложить их в форму для запекания. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками и покрыть ими каннеллони. Залить соусом и запекать в духовке 30 минут.

раки - 700г
- канелони - 5 шт.
- сливки - 100г
- соус бешамель - 50г
- томатный соус - 50г
- эстрагон - 5г
- лук шалот - 25г
- лук порей - 25г
- сливочное масло - 10г
- соус песто - 25г
- сыр Пармеджано Реджано - 20г
- соль и перец - по вкусу.

Канелони с раками

Отварить раков, почистить. Приготовить соус биск: панцири раков со сливками варить один час, добавив туда эстрагон и лук шалот. Процедить отвар.

Очищенные шейки раков обжарить на сливочном масле с луком пореем и соусом биск. Нафаршировать канелони шейками раков. Выложить на блюдо и полить соусом Бешамель.

Посыпать сыром Пармеджано Реджано и запечь под верхним грилем. Полить все соусом биск. Для украшения использовать соус песто.

я их только ем