Как бы вкусненько приготовить КАНЕЛОНИ?

язык произносит КАНЕЛОНИ
глаза смотрят.. . ой, канелони
Это очень простое блюдо - главное только не переполнить трубочки начинкой.

1. Разогреть масло в большой сковороде. Добавить луковицу, обжаривать 4-5 мин, добавить шалфей и фарш, обжаривать 10-15 мин на большом огне. Дать остыть, добавить хлебные крошки и яйцо, приправить.

2. Чтобы сделать соус: соединить в кастрюле молоко, масло и муку. Приправить, затем медленно довести до кипения на среднем огне, взбивая время от времени. На самом маленьком огне готовить 5 мин. Влить сливки, приправить, накрыть крышкой и отставить.

3. Разогреть духовку до 180 гр С/ 350 F/Gas 4. Разделить начинку на 8 частей и скатать каждую часть в колбаску. Положить каждую "колбаску" на лист теста для лазаньи и закатать трубочкой. Разложить трубочки в форме для духовки.

4. Залить сверху белым соусом, сверху положить кусочки моцареллы, посыпать пармезаном. Поставить в духовку и запекать 40 мин до золотистой корочки.

зубы жуют: ой, да макароны.. . макароны с фаршем
язык поддакивает: ага ж.. . только соус чуть другой.. .
желудок отвечает: - Да!

КАНЕЛОНИ С РАКАМИ
Раки 700г
Канелони 5 шт
Сливки 100г
Соус бешамель 50г
Томатный соус 50г
Эстрагон 5г
Лук шалот 25г
Лук порей 25г
Сливочное масло 10г
Соус песто 25г
Сыр Пармеджано Реджано 20г
Соль и перец по вкусу.

Отварить раков, почистить. Приготовить соус биск: панцири раков со сливками варить один час, добавив туда эстрагон и лук шалот. Процедить отвар.
Очищенные шейки раков обжарить на сливочном масле с луком пореем и соусом биск. Нафаршировать канелони шейками раков. Выложить на блюдо и полить соусом Бешамель.
Посыпать сыром Пармеджано Реджано и запечь под верхним грилем. Полить все соусом биск. Для украшения использовать соус песто.

КАНЕЛОНИ С КУРОЧКОЙ
Трубочки канелони 10 штучек
Мясо с 3-х куриных бедрышек
Сырокопченая грудинка
Пара долек чеснока
Зелень укропа
Стакан сливок
Тёртый сыр
Соль, свежемолотый перец и сушеный базилик

Хотя для упаковке канелони и написано, что их можно фаршировать сырыми-я последовал мудрому совету драгоценный Азурро и буквальна пару минуток их отварил.
Для фарша мелко режем грудинку и филе курочки, приправляем перцем, измельченным чесноком и зеленью укропа.
Для клейкости я ещё положил столовую ложку майонеза.
Фаршируем трубочки и укладываем их в форму.
Заливаем подсолеными сливками, смешанными с базиликом.
Посыпаем тертым сыром и запекаем в не колоссально горячей духовке до золотистой корочки.

КАНЕЛОНИ ПО-ЦАРСКИ
ОСНОВА этого блюда - самые простые блинчики. Для теста берется молоко пополам с водой. Вода обязательно должна быть минеральная с газом. Потом добавляются яйцо, соль и мука. Все смешивается миксером - и можно выпекать блины. Когда они готовы, их наполняют фаршем из морепродуктов, заворачивают и по косой линии нарезают. Тарелку для этого блюда желательно взять овальную. Ее нужно смазать сливочным маслом и выложить на нее разрезанные блинчики. Сверху залить воздушным соусом-суфле и посыпать тертым сыром Пармезан. После чего блюдо следует непродолжительное время запекать в духовке.
Фарш из морепродуктов готовится следующим образом: к мелко нарезанному тушеному репчатому луку нужно добавить отваренные (но не до готовности, а на 70 процентов) морепродукты. Это - мидии, креветки, кальмары. Туда же добавить измельченные грибы - шампиньоны, базилик, свежую зелень, соль и белый молотый перец. Все вместе следует тушить 5-6 минут, а после посыпать сверху тертым сыром Пармезан.
Воздушный соус-суфле - это просто. Свежее яйцо следует взбить целиком, добавить полужирные жидкие сливки - 120 граммов, соль и измельченные зелень и базилик. Все перемешать.
Готовое блюдо можно украсить на свой вкус. Мы декорировали Канелони розой из редьки, редиской и петрушкой.

КАНЕЛОНИ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Каннеллони 12 шт
Куриная грудка 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Шампиньоны 150 г
Сыр твердый 75 г
Зелень петрушки
Соль
Перец
панировоч. сухари
сливоч. масло

Для соуса бешамель

Молоко 0,5 л
Масло сливоч. 3 ст. л.
Мука 3 ст. л
Соль

Репчатый лук порезать. Шампиньоны порезать тонко.
Куриную грудку порезать кубиками. Сыр натереть на терке.
Зелень мелко порезать. В разогретом раст. масле обжарить порезанный лук.
Добавить курицу и тушить на сред. огне, помешивая, до готовности мяса.
За 7 минут до готовности курицы добавить шампиньоны, посолить и поперчить.
Остудить и смешать с сыром и зеленью. Начинку перемешать.
На сковороде растопить слив. масло, добавить муку, подогретое молоко и приготовить соус бешамель.
Форму для запекания смазать слив. маслом и обсыпать панировочн. сухарями.
Каннеллони наполнить фаршем и выложить в форму для запекания.
Сверху полить соусом бешамель, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на ~35-40 мин. Температура 160-180 градусов.