как лазанью приготовить

Лазанья с креветками
8 листов лазаньи ( сухих или только что приготовленных свежих)
500 гр копченой трески ( мы берем свежую, можно брать любую белую рыбу)
600 мл молока
1 ст л лимонного сока
8 горошин перца
2 лаврушки
несколько веточек петрушки
60 гр сыра Чеддер ( другой сыр с сильным запахом и вкусом) натертого
соль, перец
СОУС:
60 гр масла
1 луковица
1 зеленый перец нарезанный кусочками
1 маленький кабачок кружочками
60 гр муки
150 мл белого вина
150 мл сливок (легких)
125 гр креветок очищенных
60 гр сыра Чеддер натертого

На 6 персон.

1) Если на пачке с листами Лазаньи написано, что их надо предварительно поварить, то сделайте это, если нет, то не надо.
2) В глубокую сковороду положите треску, лаврушку, петрушку, молоко, лимонный сок, перец. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
3) Вынуть рыбу из сковорды, отделить мясо и разобрать на кусочки. Оставшуюся жидкость сохранить.
4) Соус: на масле жарить лук, перец и кабачок 2-3 минуты. Всыпать муку и жарить еще 1 минуту. Влить жидкость от рыбы (предварительно процедив ее) , вино, сливки и всыпать креветки. Тушить еще 2 минуты. Снять с огня, добавить сыр, посолить и поперчить.
5) Смазать маслом форму для лазаньи. Влить одну четвертую часть соуса и распределить по форме. Покрыть соус тремя листами лазаньи (в зависимости от величины формы меняйте количество листов лазаньи, чтобы все было закрыто) . Потом налить еще одну четвертую часть соуса.
6) Разложить рыбу и залить еще одной четвертой соуса. Выложить оставшиеся листы лазаньи и вылить остатки соуса. Посыпать Чеддером и Пармезаном поверх соуса.
7) Печь в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут или столько, чтобы верх был золотисто-коричневый.

Я думаю, что количество листов лазаньи и соуса можно варьировать в зависимости от размера формы.
Мы готовим из свежей, только что пойманной нами рыбы. Посылаю вам ее фотографии тоже: )
Соус на этот раз получился немного жидким, поэтому на фото немного растекся.

Лазанья с мясным соусом

Ингредиенты:

пласты теста для лазаньи
мясной соус (sugo ди Карне)
соус бешамель
кроме того:
100 г пармезана
3 ст. л. сливочного масла для смазывания формы
100 г сыра рикотта
100 г копченого мягкого сыра

Способ приготовления:

Взять большую кастрюлю, нагреть воду до кипения, посолить и влить немного оливкового масла. Опустить пласты лазаньи и отварить до полуготовности.

Просушить листы теста на полотенце.

Форму смазать маслом, выложить первый слой пластин.

Залить пластины томатно-мясным соусом.

Вылить соус бешамель.

В промежутках между соусом выложить кусочки рикотты и копченого сыра.

Накрыть вторым слоем теста и повторить все манипуляции. Последним должен быть ряд лазаньи.

Натереть пармезан и посыпать поверх теста.

Накрыть лазанью фольгой и поставить в духовку . Запекать около 25-30 минут.

Затем фольгу снять и поставить лазанью обратно в духовку, чтобы блюдо покрылось аппетитной сырной корочкой.

Нарезать лазанью на порционные кусочки и подать к столу.

Вот моя фирменная, многократно проверенная и непременно съедаемая с аппетитом.

МЯСНАЯ ЛАЗАНЬЯ

Мясной соус:

• 2-3 зубчика чеснока очень мелко порезать, поджарить на оливковом масле до золотистого цвета
• добавить 1 среднюю луковицу (мелко порезать) и 1 среднюю морковку (потереть) , поджарить до золотистого цвета
• добавить 500 гр. фарша (свинина или свинина+говядина) , жарить, постоянно разминая вилкой, до готовности мяса
• добавить мелко порезаные шампиньоны (5-6 штук)
• подлить немного белого вина, тушить, пока вино почти не выпарится
• добавить банку макароннного томатного соуса (400 гр.) , посолить, поперчить, другие приправы – по вкусу (я добавляла паприку, немного Табаско, Воцестерширский соус) , довести до кипения
• добавить травки (базилик, петрушка)
• если соус густоват, разбавить немного водой или томатным соком
Соус готов!

Начинка из Рикотты:

• 500 гр. рикотты смешать с 1 яйцом, базиликом, петрушкой, можно добавить ~50 гр. пармезана

Сборка:

• большую прямоугольную форму смазать оливковым маслом, налить немного мясного соуса на дно (3-4 ст. л. )
• выложить слой листов для лазаньи (должны быть такие, которые пекутся без варки) встык, не внахлест! (у меня получается три листа) , смазать их оливковым маслом
• выложить на листы треть начинки из рикотты, разровнять
• залить третью мясного соуса, чтоб он покрыл все предыдущие слои со всех сторон
• посыпать тертым сыром (моцарелла или специальная смесь для пиццы)
• повторить слои (листы, рикотта, соус, сыр) еще два раза

Печь лазанью при 200°С сначала под фольгой ~30 минут, потом открытую еще минут 15.

Есть с удовольствием!

Получается около восьми приличных порций.

•макароны лазанья (пластинками)
•400 грамм грибов-шампиньонов
•600 грамм мясного фарша
•пачку майонеза
•250 грамм сыра
(всего это получится около 300 рублей)

Приготовить лазанью дома следующим образом:

•отварить в большой кастрюле в подсоленной воде всю пачку лазаньи до полуготовности (размякли, но не сварились)
•пока варится быстренько (чтобы макароны не переварились и не слиплись) смешать фарш с молоком и хлебным мякишем (чтобы был мягкий, как на котлеты)
•порезать пластинками грибы
•порезать сыр как на бутерброды (можно не париться и купить сразу нарезку, а тереть замучаетесь, все равно расплавится)
•взять форму для запекания с бортиками (прямоугольную, но не очень большую. противень вряд ли подойдет, это порция на 10 человек или на неделю)
Теперь выкладываем слоями:

•лазанья, фарш (1/2), соль, майонез, сыр
•лазанья, фарш (1/2), соль, майонез, сыр
•лазанья, фарш (1/2), соль, майонез, сыр
•лазанья, майонез, сыр
Ставим в духовку на час. Блюдо готово! Может быть, у вас есть другие способы приготовить лазанью дома? С удовольствием возьму их на вооружение!

Лазанья с говядиной и сосисками

Для рецепта Вам потребуются:
- лазанья (пластины) - 12 шт.
- острые итальянские сосиски - 225г
- говяжий фарш - 225г
- лук репчатый - 1 шт.
- помидоры (консервированные) - 800г
- томата-пюре - 2 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.
- смеси трав - 1/2 ч. л.
- сыр рикотта - 425г
- яйцо - 1 шт.
- петрушка (порубленная свежая) - 15г
- сыр моцарелла - 225г.

Отварите лазанью, но воду не солите; откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Снова выложите в кастрюлю и залейте холодной водой.

Приготовьте мясной соус обжарьте сосиски, говяжий фарш и лук в четырехлитровой кастрюле на сильном огне, часто помешивая и разделяя сосиски на мелкие кусочки. Выложите смесь в миску и слейте жир. Выложите помидоры вместе с соком и следующие 4 ингредиента. Доведите до кипения на сильном огне, раздавливая помидоры задней стороной ложки. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30 минут, время от времени помешивая. Отложите.

Нагрейте духовку до 190 градусов. Смешайте рикотту, яйцо и петрушку в средней миске. Просушите лазанью на чистых чайных полотенцах. Выложите половину лазаньи в огнеупорное сервировочное блюдо размером 33x20 см так, чтобы пласты слегка находили один на другой. Сверху выложите смесь с рикоттой. Посыпьте половиной моцареллы. Сверху выложите половину мясного соуса. Накройте оставшейся лазаньей и мясным соусом, а сверху посыпьте оставшейся моцареллой.

Накройте фольгой; запекайте 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока соус не забурлит и корочка не поджарится. Дайте постоять 15 минут, чтобы легче было разрезать лазанью на порционные куски.

я покупаю или заказываю, у меня соус никогда не получается. Кто же готовит лазанию с сосисками ?

Ингредиенты для "Лазанья "Вкусная""
Лазанья (листы) — 12 шт
Грибы шампиньоны (замороженные) — 400 шт
Ветчина (из мяса птицы) — 300 г
Помидор (средний) — 8 шт
Лук репчатый ( средний) — 1 шт
Лук-порей (бело-зеленая часть) — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Зелень
Сыр твердый — 250 г
Масло оливковое
Соль
Перец черный молотый
Специи (орегано, смесь итальянских трав, базилик)
Молоко (для соуса) — 1 л
Мука пшеничная (без горки, для соуса) — 4 ст. л.
Масло сливочное (для соуса) — 100 г

На небольшом количестве оливкового масла обжариваем нарезанный полукольцами лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавляем к луково-чесночной смеси помидоры - 5шт (нарезанные кубиками) , остальные помидоры оставляем для украшения верхнего слоя лазаньи, лук-порей (нарезанный кольцами или полукольцами) , часть зелени и тушим до загустения.
В эту же овощную смесь добавляем грибы и тушим до готовности, смесь не должна быть водянистой. Солим, перчим, перемешиваем со специями и отставляем в сторонку.
Переходим к приготовлению соуса "Бешамель".
В сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и тщательно перемешиваяслегка обжариваем. Затем постепенно вливаем молоко, не забывая при этом помешивать, и увариваем соус до консистенции не слишком жирной сметаны.
Ветчину нарезаем кубиками, мелко рубим зелень, сыр трем на крупной терке, помидоры нарезаем кружочками.
В огнеупорную форму выкладываем листы лазаньи.
Вторым слоем выкладываем половину овощной смеси.
Третий слой - 1/2 часть ветчины.
Далее поливаем соусом, присыпаем частью сыра и зелени.
Самый верхний слой поливаем соусом и посыпаем сыром.
Ставим запекаться лазанью в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180-200градусов.
Через 20 минут, после запекания, достаем лазанью, выкладываем на нее кружочки помидор, посыпаем оставшимся сыром и зеленью, ставим запекаться еще на 20-25 минут.
Приятного аппетита!

и отвечать то уже не надо, тут все уже рассписали ((