Як зробити гарнесенький плов, щоб усiм сподобалося?

ПЛОВ ФЕРГАНСКИЙ
мясо - 1 кг
растительное масло - 300 г
морковь - 800 г
лук репчатый - 300 г
рис - 900 г
чеснок - 1-2 головки
сладкий перец - 1-2 шт.
паприка, ажгон, перец черный молотый, соль

Способ приготовления рецепта:
Мясо промойте ми нарежьте брусочками размером примерно 4x4x5 см.
Казан хорошо нагрейте (в течение примерно 5 минут) , затем влейте масло и прокаливайте его 8–10 минут до появления слабого дымка.
В раскаленное масло опустите очищенный лук нарезанный кольцами толщиной 0,5 см, перемешайте. В зависимости от температуры масла и интенсивности огня лук должен покрыться золотистой корочкой в течение 5–10 минут, при этом накрывать казан крышкой не нужно.
Как только лук приобретет золотисто-коричневый цвет, положите в казан мясо, перемешай те. Жарьте мясо на сильном огне до образования золотистой корочки, помешивая каждые 2–3 минуты.
В среднем жарить мясо необходимо 10–20 минут. Затем положите в казан очищенную и нарезанную соломкой морковь, помешивая, жарьте ее вместе с остальными продуктами еще 10 минут.
Влейте в казан столько крутого кипятка, чтобы он покрыл содержимое казана и, как только вода закипит, уменьшите огонь до минимального. Всыпьте в зирвак 2 столовые ложки соли, добавьте пряности и перемешайте в последний раз. Варите на слабом огне около получаса до полуготовности мяса.
Попробуйте зирвак на вкус: он должен быть пересоленным. В процессе приготовления рис впитает в себя лишнюю соль, и плов будет соленым в меру.
Промытые и очищенные от верхней шелухи головки чеснока положите целиком в зирвак, а затем всыпьте рис (иногда чеснок кладут и поверх риса) . Кроме того, в плов достаточно часто добавляют сладкий перец и стручковый жгучий перец. Перед подачей их убирают из плова, а затем выкладывают поверх риса.
Налейте в чайник или кастрюлю воды, доведите ее до кипения. Огонь под казаном увеличьте до «максимального» и всыпьте в него рис как можно более ровным слоем, можно дополнительно разровнять его шумовкой. Залейте рис кипящей водой так, чтобы она покрыла рис на 1,5–2 см. Не уменьшая огня и не перемешивая, варите плов до испарения воды, затем попробуйте рис на вкус. Если он еще не дошел до полуготовности, необходимо добавить немного кипятка.
Это самый ответственный момент в приготовлении плова. Рис должен быть сварен именно до полуготовности, так как он будет доходить в закрытом казане еще 10–20 мин.
Уменьшите огонь до «минимального» . С помощью шумовки соберите рис в центр казана горкой и накройте его глубокой тарелкой (ее диаметр должен быть на 3–5 см меньше диаметра казана) , оставляя зазор между краями тарелки и стенками казана.
Не сильно, но уверенно прижмите тарелку к рису и плотно накройте казан крышкой. Варите плов еще 10 минут на минимальном огне, затем выключите его.
Оставьте плов под крышкой на 10–15 минут. Затем снимите крышку и уберите тарелку.
Аккуратно перемешайте готовый плов шумовкой, доставая со дна мясо и морковь.

Плов из утки:
Разделать утку на порционные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на сковороде, сложить в кастрюлю, залить кипятком и тушить в течении часа. Добавить натертую морковку и мелко порезанный лук, специи, чеснок и дать еще потушиться, затем положить промытый рис и тушить до готовности риса. Попробуйте, очень вкусно.

ПЛОВ

рис
лук
изюм
курага
чернослив
мясо

Отдельно отваривается длинный рис, в солёной воде. Когда сварится (не надо переваривать) , откинуть на дуршлаг. В кастрюлю положить сливочное масло топлённое, выложить рис, полить сверху маслом и оставить на очень-очень медленном огне томиться. На минут 35-40.
В сковородке, в большом количестве масла, слегка поджарить кругами нарезанный лучок (много, штуки 5-6), положить вымытый изюм, курагу, чернослив и заранее отварное мясо и тоже оставить томиться на медленном огне. Старайтесь не мешать часто, может превратиться в кашу.

Плов

Ингредиенты
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
1/2 ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук нарезать соломкой.
Морковь нарезать брусочками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!

спроси у поваров.

вчера готовила. Мой парень обожает его! узбекский. и так, начнем.
берем казан. или глубокую с толстым дном сковородку.
наливаем масло, побольше. жалея. масло должно очень хорошо нагреться, до белого дымка.

рис, где-то 2 стакана, промывам до прозрачной воды и замачиваем на пол часика.

берем мясо (свинина или телтина) (300-500 г) , режим кусочками среднего размера, не маленькими только.
кидаем в это горячее мясо, обжариваем до небольшой корочки минут 10.
после туда добавляем нарезаный кольцами или кусочками лук (1шт) (лучше даже красный) , до золотистого цвета обжариваем, помешивать не забываем.
добавляем тертую на крупной терке морковку (1 шт) . тоже жарим все, помешиваем, минут 15-20.
затем берем кипяченую воду из чайника, вливаем туда, чтобы она покрывала все на 1,5 - 2 см. добавляем риправу для плова, не жалея, хоть целый пакетик. , солим есл надо. и на слабом оге все это варим 15 - 30 мин.
в получившийся бульон (зирвак) нужно положить 2 головки чеснока, очищенного от шелухи. не разирая на дольки, целиком . заыпать все равномерным слоем риса. если вода выкипела, то можно налить кипятка, чтобы покрывал на 1 см. если воды много то не надо.
затем варим на сильном огне до олготовности риса. потом умеьшаем огонь, накрываем казан крышкой и томим до полного выкпания воды минут 10 - 20. затем еще лчше дать плову настояться хотя бы часок. он тогда напитается и бдет еще вкуснй.
чеснок можно достать и выбросить. но мой парень обожает его есть, досает из пленочек и ест рямо с пловом.
удачи

kurepin.ru/muzhikam/plov/ и тут drevo.uaportal.com/object/728680 обалденные рецепты плова. с пошаговой стратегией)) очень много советов

вы находитесь на русско-язычном портале, проявите уважение, напишите по-русски.

Сало запить горилкой и не заморачиваться

Главное зробиш или сможешь! Можешь взять говядину, да и свинина тоже подоёдёт. Режишь как на гуляш, обжаривешь мысо в казанке до золотистого цвета, добавляешь порезаную луковицу и тонко нарезанную морковь, в три раза больше чем лук. Чуть воды и посоли, как выкипит вода добавляешь рис и заливаешь водой примерно на одну треть пальца, посоли немного и оставь всё выкипать. Как только вода выкипит, умньши огонь до минимума, собери плов в горку и сделай несколько дыр и закрой крышкой плотно примерно на 20-30мин. Мясо с луком и морковкой обжаривай до золотистого цвета! Приятного аппетита!