Вторые блюда

доброй ночи! прошу скажите как делается плов! благодарю

Ольга Пахомова
Ольга Пахомова
92
берём казан наливаем масло растительное побольше все ингридиенты 1 к 1 морковь режем соломкой лук полукольцами мясо кубиками лучше баранину сначала жарим лук до коричневого цвета затем морковь после мясо всё тушиться не закрываем крышку засыпаем рис после заливаем водой воды на 2 пальца от риса .рис с зажаркой не перемешиваем в содержимое можно положить головку чеснока не чищенную закрываем крышкой и делаем медленный огонь после готовности должен 30 минут постоять потом перемешать приятного аппетита
Татьяна Королева
Татьяна Королева
1 211
Лучший ответ
вчера готовила. Мой парень обожает его! узбекский. и так, начнем.
берем казан. или глубокую с толстым дном сковородку.
наливаем масло, побольше. жалея. масло должно очень хорошо нагреться, до белого дымка.

рис, где-то 2 стакана, промывам до прозрачной воды и замачиваем на пол часика.

берем мясо (свинина или телтина) (300-500 г) , режим кусочками среднего размера, не маленькими только.
кидаем в это горячее мясо, обжариваем до небольшой корочки минут 10.
после туда добавляем нарезаный кольцами или кусочками лук (1шт) (лучше даже красный) , до золотистого цвета обжариваем, помешивать не забываем.
добавляем тертую на крупной терке морковку (1 шт) . тоже жарим все, помешиваем, минут 15-20.
затем берем кипяченую воду из чайника, вливаем туда, чтобы она покрывала все на 1,5 - 2 см. добавляем риправу для плова, не жалея, хоть целый пакетик. , солим есл надо. и на слабом оге все это варим 15 - 30 мин.
в получившийся бульон (зирвак) нужно положить 2 головки чеснока, очищенного от шелухи. не разирая на дольки, целиком . заыпать все равномерным слоем риса. если вода выкипела, то можно налить кипятка, чтобы покрывал на 1 см. если воды много то не надо.
затем варим на сильном огне до олготовности риса. потом умеьшаем огонь, накрываем казан крышкой и томим до полного выкпания воды минут 10 - 20. затем еще лчше дать плову настояться хотя бы часок. он тогда напитается и бдет еще вкуснй.
чеснок можно достать и выбросить. но мой парень обожает его есть, досает из пленочек и ест рямо с пловом.
удачи
Nagima Gizatullina
Nagima Gizatullina
22 488
kurepin.ru/muzhikam/plov/ и тут drevo.uaportal.com/object/728680 обалденные рецепты плова. с пошаговой стратегией)) очень много советов
Нургуль Нурымбетова
Нургуль Нурымбетова
6 192
как рассказывала бабушка в плове все просто все кидать один к одному сначала мясо потом лук рис морковь и главное не мешать
Молодкина Анна
Молодкина Анна
1 583
300 г свинины, 200 г грибов, рис, морковь, перец сладкий, помидоры, растительное масло, лук, петрушка, укроп, чеснок, красный перец, черный перец, соль.

Мясо обжарить в сливочном масле на сковороде. Добавить немного воды, можно томатной пасты, и дать немного протушиться. В это время нарезать помидоры, лук, натереть на терке морковь, нарезать перец и все это добавить к мясу. Опять дать немного протушиться. В это время помыть рис и добавить его к мясу, приправить специями, солью, туда же добавить грибы. Все это поставить под крышку и пусть тушится до готовности. За 5 минут до готовности выдавить туда чеснок. Опять потушить до готовности. И после этого добавить туда нашинкованную зелень.
Римма Б
Римма Б
1 440
Сообщество "Все вкусности Рунета", метка "Плов". Там найдете проверенные рецепты с фотографиями.
Марина Тарасова
Марина Тарасова
596
А ночью плов получается на 5+?
Зауреш Сыздыкова
Зауреш Сыздыкова
540
Плов

Ингредиенты
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
1/2 ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук нарезать соломкой.

Морковь нарезать брусочками.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить мясо, обжарить.

Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )

Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.

Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.

Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!
Наталья Калашникова
Наталья Калашникова
512

Похожие вопросы