как лучше приготовить свин. рагу на ребрах с томат. соуом, спосибо.

Пикантное свиное рагу в томатном соусе

Свинина на хрящах — 700-800 г
Лук репчатый — 2 шт
Уксус столовый — 0,5 стак.
Перец черный молотый (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Томатная паста — 2-3 ст. л.
Растительное масло (для обжарки)

Свинину на хрящах разморозить, промыть, сложить в дуршлаг и дать стечь воде. У меня были очень длинные кусочки свинины, поэтому я их разрезал на части. Репчатый лук нарезать полукольцами. Свиное рагу сложить в кастрюлю, перемешать с луком, посолить поперчить, влить уксус и поставить замариноваться хотя бы на пол часа. Перец я использовал крупного помола. Мясо с ним получается очень душистым и пикантным, но без лишней остроты. После того как свинина немного помариновалась, выкладываем её на горячую сковороду и обжариваем. Обжаривать нужно до полного выпаривания жидкости, которая будет образовываться в процессе жарки. Дальше рагу кладем в кастрюлю или в сковороду с высокими бортиками, подливаем немного водички. Вода не должна полностью покрыть мясо! И ставим на умеренный огонь. Когда водичка начнет кипеть, берем томатную пасту. и добавляем 2-3 столовые ложки в рагу. Прикрываем крышкой. и оставляем потушиться на медленном огне минут 15-20. В процессе тушения я рагу больше не солю, ведь я солил мясо при мариновании и томатная паста была и так солёная. Но если кому-то покажется на вкус не солёным - можно и подсолить. Получается очень вкусно! Можно использовать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром. Приятного аппетита!

Свинина на ребрышках тушеная

Нарезать свинину на ребрышках и обжарить на масле. Всыпать рубленый лук и пассировать до прозрачности. Положить промытую обсушенную кислую капусту, томатную пасту, соль, перец, толченый чеснок, укроп и сметану, взбитую с мукой. Тушить 30' под крышкой.

500 г свиной обрези, 1 с. л. масла, 3 луковицы, 300 г кислой капусты, 2 с. л. томатной пасты. 150 г сметаны, 1 с. л. муки, 2 зубка чеснока, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. перца, пучок укропа