А что вы обычно делаете из кабачков? Если можно рецептики напишите. Заранее спасибо.

Я просто рагу делаю. Нарезаю кубиками кабачки, картошку. кладу лук, морковь, зелень. Все тушу. А потом со сметанкой! Вкуснотища!

Я кабачки фарширую. Разрезаю поперёк на куски средней толщины.
Вынимаю мякоть. Мясной свиной фарш перемешиваю с рисом в пропорции 50 на 50,добавляю сырое яйцо, соль - по вкусу. Заполняю отверстия фаршем. В казанке уже кипящий соус с томатом и растительным маслом. Кладу кабачки, в процессе тушения поливаю соусом и поворачиваю. Когда всё ПОЧТИ готово, кладу МНОГО лука и моркови, приспущенной слегка на сковороде. Добавляю перчик, лаврушку. Выключаю плиту, накрываю крышкой, пусть дотомятся кабачки.
Приятного аппетита!

Высверливаешь кабачок с одной стороны и выковыриваешь все содержимое нах.. . Потом наливаешь внутрь водки и пьешь....

.ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С КАБАЧКАМИ И ТОМАТАМИ.
Песочное тесто - 300 г. Можно сделать самой, но лично я предпочитаю покупное. Лоток для запекания выстелить по дну фольгой, если нет специальной формы зля запекания. Разогреть духовку до 220 гр. Раскатать тесто толщиной в 1-1,5 см и заполнить форму, края должны возвышаться. Попечь тесто в теч 7 минут на среднем огне. Вытащить.
2 кабачка очистить от кожи и, если они не очень молодые - от семечек, отварить в подсоленой поде 5 минут, откинуть на дуршлаг, дать воде хорошенько стечь. 2 помидора ошпарить, снять кожу, нарезать на кусочки и обжарить в теч 5 минут, тоже откинуть на дуршлаг, чтобы максимально стекла лишняя жидкость.
На тесто выложить куски ошпаренной брынзы или адыгейского сыра, примерно 200 г. На сыр - кабачки и помидоры. Сверху присыпать любым тертым сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут на среднем огне. Сверху обильно присыпать зеленью базилика или орегана.
2. СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКАМИ ПО-БОЛГАРСКИ.
3 кабачка - очистить от кожи (и семян, если старые) , отварить 5 минут, откинуть на дуршлаг. 2 средних помидора ошпарить, удалить кожу, нарезать на небольшие плоские ломтики, удалить жидкость и семечки. Смешать с кабачками. Добавить 3 выдавленных зубчика чеснока (можно больше, по вкусу) .
300 г любого сыра, кроме копченого колбасного и плавленного - натереть.
6 яиц хорошо взбить с 1/2 чайн ложки соли.
Смазать лоток для запекания. Выкладывать слоями: слой кабачков с помидорами, слой сыра, закончить сыром, залить яичной смесью.
В предварительно разогретую духовку поставить на полчаса, пока верхняя корочка не зарумянится. Вытащить, дать постоять 15 мин. Готовую запеканку хорошенько присыпать рубленым укропом.

Закуска кабачковая

Кабачок 1 шт. , помидоры 4-5 шт. , чеснок 1-2 головки, зелень, постное масло, мука

Берется кабачок, желательно помоложе и не толстый, режется кольцами толщиной 1 см. Кольца складываем в миску, пересыпая каждое кольцо солью и оставляем где-то на полчаса, чтобы кабачок просолился. В это время чистим чеснок и давим его на чеснокодавилке. В давленый чеснок можно подмешать измельченный хрен и разную зелень (кому что нравится) . Кабачковые кольца обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. Затем берем противень и выкладываем на него обжаренные кольца. На каждое кольцо выкладываем чесночную смесь и накрываем вторым таким же кольцом. При этом можно смазать кольца майонезом и проложить между ними кольцо помидорчика. Все это ставится в нагретую духовку минут на пять, чтобы только прогрелось (если дольше, то чеснок теряет вкус).

Понравился рецепт в "Поваренок. ру".Называется "касэрол"-запеканка из кабачков. Нарезать кабачки кружочками, нарезать лук, добавить специи, посолить и перемешать. Плавленный сыр нарезать пластинами и перемешать с кабачками, добавить растительное масло и поставить на медленный огонь, постоянно помешивать, до тех пор, пока не расплавится сыр полностью, форму смазать маслом, взбить яйца и смешать с кабачковой массой, все перемешать и выложить в форму, поставить в духовку и выпекать до готовности, время выпекания зависит от глубины формы.

1 кг кабачков
пол кило фарша
2-3 моркови
2луковицы
100 г сыра
соль
растительное масло
Кабачки почистить, очистить от семян, нарезать кубиками.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук мелко покрошить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить фарш, посолить, жарить до готовности.
В другой сковороде, на растительном масле, обжарить кабачки и морковь.
В форму для запекания выложить половину кабачков.
На кабачки выложить весь фарш.
На фарш выложить оставшиеся кабачки.
Посыпать сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 20 минут). Приятного аппетита!

Или запекаю кружками, в середину-фарш (сверху- сыр, майонез) . Или обжариваю кусочками, выкладываю на тарелку, сверху слой обжаренная морковь с луком, выдавливаю чеснок (если есть) , перчу по-вкусу.

ела такое в италии.
говяжий фарш сдабривают соком лимона, перцем, солью и базиликом. осталяют на некоторое время. Кабачки (цукини или какие есть у вас, небольшого размера) , ружут вдоль и делают из двух половиног лодочки (если кабачки очень молодые, кожуру можно оставить) , вынимая то, что внутри, но конечно оставляя некоторый слой кабачка. эти лодочки фаршируют фаршем и отправляют в духовку. при подаче можно полить оливеовым маслом и посыпать базиликом

обжариваю на подсолн. масле, обваляв в муке - потом снимаю со сковороды . обжариваю лук. морковь. помидоры (порезанные) на масл е и на эту смесь уклыдываю слоями обжаренные кабачки- промазав каждый немного майонезом и кетчупом - чуть - чуть - сверху заливаю яйцом и зеленью - пусть немного потомятся - вкуснотеево !!!получается будто пицца! я очень люблю
можно еще и оладьм навалять - но это уж совсем просто - и вы наверняка знаете !

Вчера делала жареху. Режутся кубиками картошка, кабачки, помидоры, морковь примерно в одинаковом количестве. Соль, специи и зелень по вкусу. Иногда добавляю капусту, тушенку. Чем мельче нарезка, тем быстрее готовится.

Мне очень нравятся оладьи, просто и вкусно! (натереть кабачок, туда яйцо, соль и немного муки для связки)
Кушать горячими, холодные уже не то...

Натереть на терке кабачки, добавить 2 яйца, соли, перчика и муки и жарить кабачковые оладушки! )

www.gotovim.ru/subject/ovoshy/kabachky.shtml – 9 Кб

Пройди по ссылке, там много всяких рецептов.

кабачковые оладушки с сыром.... кабачки очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками, сложитьв дуршлаг и опустить в подсоленную кипящую воду на 5 минут. Затем отцедить, размять, смешать с мукой (на 4 кабачка 3ст. ложки) , яйцом, тертым сыром (1ст. ложка) , зеленью (1ч. ложка) и посолить. Выкладывать ложкой на сковородку с кипящим маслом и обжаривать с обеих сторон

Разрезаю кабачок вдоль. Удаляю семена. Получившуюся выемку наполняю начинкой все что под рукой: баклажаны, помидоры, фарш, картошка. С чесночком, приправами. Полить майонезом, посыпать сыром. В духовку на полчасика. Приятного аппетита!

Кабачок с сыром и чесноком

Берешь кабачек, очишаешь его от косточек и нутра, затем режешь на тонкие длинные куски вдоль. После этого обжариваешь эти куски с обоих сторон в растительном масле (достаточно хорошо, но не пережаривать). Перед этим готовится начинка: протирается на терку сыр, мелко рубится чеснок и это смешивается (сколько сыра и чеснока - сами смотрите на свой вкус) . Потом выкладывайте горячие обжаренные кабачки на тарелку и сверху посыпаете их начинкой. я эти "длинные и тонкие" после всего в рулетики сворачивала - кушать удобнее и выглядит оригинально, а если украсить соответственно - вообще "парадное" блюдо.

Кабачок под соусом

1. Кабачок режем кольцами около 1,5 см толщиной и, слегка подсолив, обжариваем каждое в подсолнечном масле до полуготовности ( чтобы просто подрумянилось ) 2. Обжаренные кабачки укладываем слоями в другую сковородку (желательно, чтобы сковорода была поглубже) 3. Смешиваем в отдельной посудине 3 яйца, пачку сметаны (или майонеза) , грамм 300 тертого сыра и резаный репчатый лук. Добавляем туда приправ, каких не жалко: перец, хмели-сунели и т. п. 4. И вот этой адской смесью заливаем наши кабачки, после чего помещаем их в духовку минут на 30. 5. При подаче на стол нарезается дольками, как запеканку и аккуратно выкладываем на тарелку. 6. При желании посыпать зеленью.

Кабачковые оладушки

почистить, натеpеть на кpyпной теpке, добавить 1-2 (в зависимости от pазмеpа кабачка) яйца, пеpемешать с мyкой (тоже "на глазок", но немного, паpy столовых ложек - только чтобы масса пpиобpела вид теста) , посолить. Бpать ложкой и жаpить, как обычные оладьи. Когда обжаpите все, веpните их на сковоpодкy и подеpжите чyть-чyть под кpышкой на минимальном огне. Только не кладите дpyг на дpyга - слипнyтся. Кyшать это вкyсно со сметанкой или с чесночком, или как нpавится.

Кабачок с орехами и чесноком

Выбиpаешь самый молодой кабачек чистишь кожуpу, pежешь дольками и поджаpиваешь в масле pастительном. На закуску подавать гоpячим. очищаешь гpецкие оpехи, pавное количество чеснока. Все это мелко pежешь. дольки жаpеного кабачка pаскладываешь на блюдо, на каждую дольку накладываешь эту смесь а свеpху майонеза капни так чтобы ее же и замазать