Вторые блюда

Приготовление плова. Каковы правильные пропорции мяса и риса?

правильный узбецкий плов.
3 кг мяса
1 кг риса
1 кг лука
1 кг моркови
ИВ
Инна Вологдина
3 036
Лучший ответ
Плов классический

Морковь потереть на терке, лук мелко порезать, мясо нарезать кусочками по 20~25 грамм. Раскалить казан с маслом, обжарить мясо, добавить морковь с луком и тушить. В это время приготовить 1.5 литра бульона (можно из 3 кубиков - говяжьего для говядины и куриного для другого мяса) , добавить в него 5 столовых ложек томатного кетчупа, приправить заправкой. Когда уже все обжарилось, в казан уложить рис. Залить бульоном. Оставить на малом огне на час. Затем добавить давленый чеснок и с открытой крышкой оставить готовится до тех пор, пока не испарится жидкость. Если жидкость сильно выкипает, надо подливать кипяток.

Мясо 400 г, морковь 400 г, лук 400 г, чеснок по вкусу, приправа, рис 2 стакана, бульон 1.5 л, кетчуп 5 ст. л.

Лучше вместо кетчупа положить специи для плова, которые можно купить на базаре (не в магазине!) . Хорошо, если в них много шафрана и зиры (кумина) .
Светлана Иванова Cтранно, а мне показалось что это каша рисовая с мясом а не плов :)
Татьяна Старновская Интерисует лишь классическое соотношение мяса и риса.
Катия Исмагамбетова никто , ни один уважающий себя и других человек, никогда небудет морковь тереть на тёрке, вот в сталовке 5 -го разряда ,будут. потом кубики!!!!кетчуп,подливать кипяток????
типичный рецепт КЛАССИЧЕСКОГО говна.
господину птохову 0 баллов за рецепт сталовской каши, 100% бурда
Лилия Мискель
Лилия Мискель
15 751
Лилия Мискель никто , ни один уважающий себя и других человек, никогда небудет морковь тереть на тёрке, вот в сталовке 5 -го разряда ,будут. потом кубики!!!!кетчуп,подливать кипяток????
типичный рецепт КЛАССИЧЕСКОГО говна.
Плов есть на любой вкус ...может и вовсе быть не из мяса :)

100 рецептов написал бы ну куда .. места нет .. пишите вышлю эл. почтой .
Татьяна Старновская Интерисует лишь классическое соотношение мяса и риса.
много мяса, так же риса. смотря по какому рецепту готовить, в целях экономии - мяса поменьше.
~ Tvoy Son~
~ Tvoy Son~
2 350
в готовом виде примерно пополам. и моркови с луком по-больше
Пропорции - Мясо - грамм 500, риса - полтора стакана... Самый вкусный плов, как ни странно, из спинной вырезки говядины... Мясо быстро тушится, осень мягкое и сочное... У нас в Литве эта часть мяса называется "Sprandine" - Кусок мяса с прожилками...
в узбекском ресторане подавали плов вообще без мяса. у них они делятся на свадебные, простые очень много вариантов.
сама иногда по быстрому готовлю плов без мяса побольше лука, моркови и масла. рис впитывает очень много масла и чем его больше тем лучше.
http://uzplov.narod.ru/
Тут куча рецептов плова, посмотрите!
2:1 2 риса, 1 мяса

Похожие вопросы