как вкусно запечь баклажаны?поделитесь рецептом.спасибо.

Могу написать как вкусно их потушить, становятся похожим на овощно-грибное рагу
Итак:
Примерно на 1 большой баклажан, одна морковь и одна луковица, немного муки, растительное или оливковое масло, соль, перец, специи по вкусу. (Это примерно на одну порцию, умножаем на количество поедающих) .
Баклажан режется кружочками обваливается в муке смешанной с солью и перцем, обжаривается на растительном или оливковом масле до золотистой корочки. Укладывается на кальку или салфетку, чтобы лишний жир стекал.
Морковь режется кружочками обжаривается с небольшим количеством растительного или оливкового масла. Так же отдельно поступают и с луком. После чего все ингридиенты укладываются в одну посуду, переменшиваются, добавляются специи (я добавляют смесь овощей, соль, смесь перецев, лавровый лист и перец горошком) . и ставятся в разогретую духовку минут на 30-ть. Получается очень вкусно.
А если в доме есть любители болгарского перца, его тоже можно отдельно поджарить и добавить в овощи. Тогда вкус станет более острый, но я так делаю редко, предпочитаю только баклажыны.
Приятного аппетита :)

Запекать баклажаны можно на гриле. Можно нашпиговать салом и запечь на решетке.

Я делаю такую закуску :
порезать баклажаны вдоль, выложить на противень, помазать их майонезом, сверху тертый сыр.
И запекать до готовности баклажан!

Можно есть как в горячем, так и в холодном виде!

Рулетики из баклажанов по-грузински

Состав

баклажаны 2-3 шт,
грецкие орехи - 1/2 стакана,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки или кинзы,
уксус 9% - 1/4 чайной ложки,
хмели-сунели,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и порезать длинными тонкими пластами (лентами) .
Каждую полоску немного посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Баклажаны можно выложит на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Приготовить ореховый соус:
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Орехи измельчить.
Чеснок пропустить через чесночный пресс.
Зелень порубить.
Соединить орехи, лук, зелень и чеснок.
Добавить хмели-сунели, соль, перец, уксус и немного кипяченой воды - все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной массы.

* если масса получается слишком густой - можно подлить еще немного воды.

Обжаренные полоски баклажана намазать ореховым соусом (или положить чайную ложку соуса на краешек) и свернуть рулетиком.

Пальчики оближете, вкуснотища!! !

Я готовила таким способом и мне очень понравилось, так же можно обжарить и курицу и цветную капусту.
Но баклажаны получились потрясающе хрустящими сверху и нежными, тающими внутри.
Баклажаны нарезать кружочками, подержать в соленой воде или соли немного, мин. 15, обсушить. Добавить чеснок давленный.
Измельчить несильно кукурузные хлопья. Кружочки баклажанов обвалять поочередно, сперва в муке, потом в яйце и наконец в хлопьях. Жарить. Очень вкусно!!!