Мы с семьей и моим другом собираемся открыть Хлебопекарный Цех.

Ньюансы вы только в процессе понять можете.
И самый простой способ -устроится в такой же хлебный цех и поработать полгодика.
Хлеб/мучное всегда выгодно. Три семьи знаю, которые на этом себе квартиры купили точно.

Офигеть.
Вы собрались делать бизнес, ничего про это не знаете но собираетесь воспользоваться умом и знаниями других?
с какой стати?
а сядь ка ты дружок за монитор да поработай на себя хоть немножко.
поищи. почитай подумай посравнивай прикинь на бумажке напиши документы да сдай их куда положено, да чтобы приняли еще.
Совсем оборзел. халявщик....
Пшел отсюда!

а за тебя бизнес не запустить? может еще и взятки раздать? а что, отлично бизнес тогда пойдет!

Учебники для техникумов надо искать, там обычно хорошо все описано.
Оборудование надо - сито, тестомесилка, формы, расстоечный шкаф, печка, вентиляция помещения.

Я думаю, что рецепты будут зависеть от конкретных доступных муки и дрожжей.
Лучше конечно нанять технолога, или опытного пекаря, чтобы показали как и что.

По-моему основные сложности будут с коррупцией, всякими инспекторами - экологами, санитарами, пожарниками и прочими нахлебниками.

Лет 17 назад одна эст фабрика спекла булку по советскому рецепту и заняла первое место в Гамбурге на выставке. Успехов вам!

Сложный бизнес, именно в организации производства, и соблюдения санитарных норм, да и продавать проще в магазины сдавать чем своё время на рынке тратить. Привлеките технолога он вам и расскажет все нюансы производства

Мне кажется можно обратится в контору, которые изготавливают данные цеха под ключ. Они тебе скинут подробную информацию. Как будет работать линия, какое будет оборудование. Можно даже приборзеть и попросить расчет окупаемости и даже бизнес план =)