Могут ли забрать меня в армию, если у меня ребёнок(1 месяц), жена и я учусь в училище

Смотря после, какого класса вы пошли в училище\ПТУ.

Ну, в теперь давайте посмотрим, что гласит по этому поводу закон:
1.Если вы поступили в училище после 9-го класса, то отсрочка вам будет предоставлена
2.2. Если вы пошли учиться, в ПТУ после 11-го класса то нет.

В соответствии с Федеральным законом от 06.07.2006 N 104-ФЗ с 1 января 2008 года в подпункте "в" пункта 1 статьи 24 слово ", воспитываемого" будет заменено словами "и воспитывающим его".

в) имеющим ребенка, воспитываемого без матери;

г) имеющим двух и более детей;

В соответствии с Федеральным законом от 06.07.2006 N 104-ФЗ с 1 января 2008 года в подпункте "д" пункта 1 статьи 24 слово "ребенка" будет заменено словами "ребенка-инвалида".

д) имеющим ребенка в возрасте до трех лет;

С 1 января 2008 года подпункт "е" пункта 1 статьи 24 утрачивает силу (подпункт "а" пункта 1 статьи 5 Федерального закона от 06.07.2006 N 104-ФЗ) .

Если ответить кратко, то вполне могут. А что бы ответить точнее слишком мало информации о вашей ситуации.

Надо 2 ребёнка и университет!

Если вы учитесь в училище, то у вас должна быть отсрочка. если конечно это у вас первая отсрочка. Так как отсрочка дается один раз. Если же вы окончите училище, то вас заберут. Отсрочки в связи с маленьким ребенка не предоставляется.

А отсрочка по учебе у вас формлена? Если нет, тогда совершенно законно могут призвать. А ваши жена и ребенок армию не интересуют, они вас подождут.

вот ты попал.. . ещё не выучился а уже захомутали... да ещё и с дитём...

Про отсрочки читайте тут http://gvka.ru/zakon/zakon/zakon4/#24
По поводу оформления и прочих нюансов можете задать вопрос на одном из призывных форумов - тут prizyvnik.info или тут gvka.ru/forum например. Там много юристов, точно подскажут.

не живи по прописке скрывайся помогай малышу и работай и не вздумай в армию ходить

Если Вы не оформили надлежащим образом отсрочку от службы в армии, то забрать могут.