У моего сына дефицит веса его могут призвать в армию если,он сам хочет?

У моего тоже. Призвали - поправился на несколько кг (правда, не сразу, а через полгодика) . Так что, не переживайте.
Все будет хорошо. Только нужно молиться за него, пока он будет в армии, вот таким образом:

Молитва о находящемся на службе в армии

Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, молитв ради Пречистыя Твоея Матери услыши мя, недостойную рабу Твою (имя) . Господи, в милостивой власти Твоей чадо мое, раб Твой (имя) , помилуй и спаси его, Имени Твоего ради. Господи, прости ему все согрешения вольные и невольные, совершенные им пред Тобою. Господи, настави его на истинный путь Твоих заповедей, и разум просвети светом Христовым во спасение души и исцеление тела. Господи, благослови его службу в армии, на суше, воздухе и в море, в пути, летании и плавании и на каждом месте Твоего владычества. Господи, сохрани его силою Честного и Животворящего Креста Твоего под кровом Твоим святым от летящей пули, стрелы, меча, огня, от смертоносной раны, водного потопления и напрасной смерти. Господи, огради его от всяких видимых и невидимых врагов, от всякой беды, зол, несчастий, предательства и плена. Господи, исцели его от всякой болезни и раны, от всякия скверны и облегчи его душевные страдания. Господи, даруй ему благодать Духа Твоего Святаго на многие годы жизни, здравия и целомудрия во всяком благочестии и любви в мире и единодушии с окружающими его начальствующими, ближними и дальними людьми. Господи, умножь и укрепи его умственные способности и телесные силы, здрава и благополучна возврати его в родительский дом. Всеблагий Господи, даруй мне, недостойной и грешной рабе Твоей (имя) , родительское благословение на чадо мое (имя) в настоящее время утра, дня, ночи, ибо Царствие Твое вечно, всесильно и всемогущественно. Аминь.

Если ВВК признает его ограниченно годным, то от его желания уже ничего зависеть не будет. Для начала призывная комиссия его направит на доп. обследование для выявления причины недостаточности веса. Отсрочка по болезни дается максимум на 1 год. А потом в зависимости от результатов обследования, либо в армию, если обследование ничего не даст, либо в запас, если обнаружатся какие то заболевания.

да, просто практически везде вначале идет усиленное (по их понятиям) питание

Это будет нарушением Постановления Правительства от 25.02.2003 года за 3 123,но сегодня военкоматы на это часто идут. В этом случае они или приписывают вес призывникам, или отправляют их на откорм в госпитали.

легко, а из кочка советской дистрофии сделают либо шуструю шестерку, либо грушу для отработки пробивания грудины

Сейчас могут все, зависит какие люди попадутся, конечно по закону должны дать ему время набрать вес может даже стационарно в больнице. А вы его специально не кормите чтобы его в армию не взяли? :)

все равно заберут.
просто порции больше давать будут.

Если не возьмут, то даст взятку.

и даже если не хочет все равно заберут (правда сначала датут отсрочку на 6 мес.)

Конечно, и обязательно призвут. Только вот на мед комиссии если он станет на веса и стрелка не покажет кажется 53 кг, то его не возьмут.