Как мы можем говорить о материи в том виде,в которой мы ее сейчас наблюдаем,если не было наблюдателя?

а слепым, можно говорить обо всем

Материя-сконцентрированное, материализованное состояние энергии, её нижайший спектр. Материя вторична по отношению к энергомирам. Не всё есть материя, а всё есть энергия. Именно потребность энергомиров в физическом состоянии материи привела к созданию материальной вселенной. Для неё создавались химические и физические элементы, частицы. Земной мир строился из одного набора этих микроэлементов, другие планеты – из другого набора. Вселенные Бога созданы из разных физических материй, свойства которых и качества создавались на основе тех целей, которые ставились Высшими Создателями перед каждой физической вселенной. Так что тип физической материи задавался той целью, которая ставилась во главе её создания. Физическая материя нашей вселенной, каждая её частица создавались Высшими Системами, разрабатывались свойства материи, её развитие во времени и всё закладывалось в программу. В мире не существует самоорганизации материи. Всё развивается по программе и в соответствии с заложенной в неё Высшими Сутями целью. Материя не зависит от человеческого сознания, но она создаётся Высшими и поэтому зависит от их замыслов. Физическая материя появилась эволюционно сравнительно недавно, поэтому по сравнению с тонкой материей или энергией грубого диапазона она очень молода.

Мы из опыта узнаем, что наблюдаемое делится на субъективное (сон, фантазии, глюки...) , которые никто больше не подтверждает и на объективное, которое и сам можешь много раз проверить и убедиться, что не исчезает, и окружающих спросить. (можно, конечно, и во сне кого-то спросить о подтверждении, но мы рано или поздно имеем привычку просыпаться) .
Постепенно мы учимся отличать по многим признакам сон от яви и субъективные наблюдения от объективных даже без использования чьей-то помощи. Но главным отличием остается множественность наблюдаемости явления как для каждого, так и для всех.
Остается применить ГИПОТЕЗУ ПО ИНДУКЦИИ, что даже и тогда, когда никого не было, те хорошо проверенные на нашем опыте явления, обладающие свойством объективности, были объективно и тогда. Эту гипотезу, как и любую, требуется постоянно проверять и немного сомневаться в этом на всякий случай.

не о чем говорить - все что можно разделить на атомы - нереально