Любое движение относительно, а материя - это движение, значит любая материя относительна наблюдателя?

Я бы сказал, что материя - это энергия. А на нашем уровне понимания мира в формуле энергии уже заложен абсолют скорости (движения в нашем вопросе) - "с".
По поводу относительности наблюдаемости материи Вы правы, наверное, в таком случае:
в зависимости от приближенности к скорости света, материя может наблюдаться либо в виде энергии, либо в виде просто вещества.

> Любое движение относительно - нет, не любое. Есть конечно симметрия движущихся с разными скоростями иускорениями систем отсчёта - ну так их калибрует гравитационное поле, что блестяще показал Утияма :-)
> материя - это движение - несколько смелое утверждение, даже для оголтелых марксистов, не говоря уж о нормальных философах... .
> материя относительна относительна скорости наблюдателя
ну да, какие-то её свойства относительно. А вот ПРЯМО НАБЛЮДАЕМЫЕ свойства - АБСОЛЮТНЫ, н забывайте этого !

Лишь один из атрибутов материи - это движение. :) Материя определяет объективную реальность. Объективная - это не зависящая ни от субъекта, ни от координат. Потому вернее было бы сказать, что любой наблюдатель, поставленный в центр избранной точки наблюдения, относителен в смысле объективной оценки своего собственного центризма. :) Ну, там, например, с точки зрения другого наблюдателя. :)

А что, материя не может быть в замёрзшем виде? Материя - движение, такого не слышал, а вот время - движение, слышал сто раз. В самом деле, нет движения - нет времени.

Скорость земли по орбите - 30 км в секунду, а сама солнечная система движеться в нашей галактике раза в 3 быстрее.

Ирина, Вы "не тем" копаете. Слова и логику придумывают люди, чтобы описывать явления, а не наоборот.
От двух яблок отнять три не получится, как бы не доказывала обратное математика.
--
Если по сути: мы не несемся во вселенной, а "покоимся" в движущемся потоке эфира, как мотылек в потоке воздуха. Один поток вращается вокруг Земли и влияет на ветры. В этом потоке "плавает" Луна.
В потоке, вращающемся вокруг Солнца, находятся планеты. Солнце вращается в "водовороте" вокруг центра нашей Галактики - Млечного Пути.
--
Что касается материи и движения: движение и порождает материю. Но изначально для запуска движения затрачивается энергия. Самый простой пример - фотон. Он есть, пока движется. Для получения тепла в ядерных реакторах "портят" молекулы тяжелых металлов - преобразовывают их внутреннее движение в тепло.