а те звезды которые мы видим в небе они такие же как наше солнце

В чем-то такие же, а в чем-то и нет.
На самом же деле большинство звезд намного меньше нашего Солнца. Хотя и Солнце именуется желтый карлик. Но есть и большие звезды, хотя их так мало, которые во много раз больше Солнца. Такие маленькие звезды (а многие еще меньше) как Солнце живут от 10 до 15 миллиардов лет. А большие Гиганты и СверхъГиганты живут только несколько миллионов лет.
Температура на поверхности Солнца - 6 000 К, а в недрах до нескольких миллионов. У больших звезд температура может достигать миллиона (и выше) градусов на поверхности.

Звёзды бывают разные- голубые карлики, красные гиганты и т. д.

В каком смысле такие же? Да это звезды, да у них основной источник энергии в термоядерном синтезе, но вот размеры и масса могут отличаться в 1000 раз и более, различная температура, спектральный состав света.
Есть красные гиганты - огромные звезды диаметр которых больше диаметра орбит всех планет земной группы, температура "не высокая" (где-то 4000 градусов) и приемущественно красный свет в спектре, при этом у них низкая плотность вещества, низкая светимость.
Голубой гигант - в десятки раз больше Солнца по массе, очень горячие (20000 градусов) , более плотные чем предыдущие, большой светимостью, преобладанием голубого в спектре.
Нейтронные звезды - маленькие по размеру (сопоставимы с Землей) , огромной плотности (одна чайная ложка их вещества на Земле весила бы десятки тонн) , с огромной скоростью вращения.
Если нужно больше информации в поисковике набери "диаграмма Герцшпрунга — Рассела".

Все возможно....

некоторые больше, некоторые меньше, какие-то более горячие.. . но нам от этого не теплее.. . у нас есть только наше СОЛНЦЕ и далекие точечки на ночном небосклоне...

у звёзд есть свои величины.... есть звёзды размером с Землю, а есть в 1000000 раз больше Солнца. Звёзды есть 1,2,3,4,5 величины