Почему яйцо при нагревании в микроволновке лопается, а при варке нет?

Всё просто: при варке яйцо не нагревается выше 100 градусов: и в нём только сворачивается белок.
А в микроволновке нагревается выше 100, и вода в яйце закипает: пар не может выйти через скорлупу и яйцо взрывается.

микроволновка разогревает изнутри к переферии, а при варке от окраины в центр. Лопается при разнице внутреннего и внешнего давления

Скорлупа не нагревается, белок с желтком расширяются при нагреве и взрывают скорлупу

микрволновка нагревает не снаружи а полностью (одновременно и внутри) , при варке тепло поступает снаружи, получается что в микроволновке разогретое изнутри при расширении разрвает скорлупу.

из-за микроволн.

электрическую энергию в сверх-высокочастотное электрическое поле частотой 2450 Мегагерц (МГц) или 2,45 Гигагерц (ГГц) , которое и взаимодействует с молекулами воды в пище.

Микроволны «бомбят» молекулы воды в пище, заставляя их вращаться с частотой в миллионы раз в секунду, создавая молекулярное трение, которое и нагревает еду. Это трение наносит значительный ущерб молекулам пищи, разрывая или деформируя их.
Проще говоря, микроволновая печь вызывает распад и изменения молекулярной структуры продуктов питания в процессе излучения. поэтому яицо и разрывается, а при варки таких сложных процессов не происходит.

а ты головой то подумай

Скорлупа не нагревается или нагр. не равномерно, соотв. не расширяется, а когда белок с желтком нагревается, образуется давление (расширение+ испарение воды) .
Даже если яйцо лежит не в центре печи, чем глубже в яйцо проникает волна тем больше сопротивлене и соотв нагрев, но это уже от мощности печи зависит.