Закалять сталь. Кухонный нож. Можно ли на газу дома закалить кухонный нож в мега крепкий? Газ>покраснение>ледяная вода

Извечное стремление сделать конфетку из.. . понятно чего
Халявы не бывает. Для того, чтоб сталь МОЖНО Было закалить, это должна быть сталь соответствующего состава. Кухонные ножи делают из нержавейки, а она для закалки не предназначена. Так что проще всего не охотничий нож покупать (он для кухни не годится, им хорошо шкуру с белки снимать, а вот сыр резать или картошку чистить - ни фига) , а нож с пилообразной кромкой лезвия, благо их сейчас продаётся немерено разных. И никакая "закалка" не понадобится.

Так просто нормально не закалишь да и вместо воды нужно использовать масло. Желательно не подсолнечное Любое машинное подойдет. И калить лучше не до красного свечения, а до вишневого (делать в темноте - лучше всего видно).

Не хватает температуры горения газа в бытовой печи для закалки

Маловато будет температурка, читайте учебник по материаловеденью )))

Ни чего не получится, не тот материал! В охотничьем магазине купи себе нормальный нож!

газ, покраснение - подсолнечное масло
кстати в духовке темп выше

Ничего не получится. Термообработка металлов - сложная наука.
На специализированных производствах не всегда получается добиться от стали нужной твердости.
Лучше действительно довериться профессионалам и купить в магазине хороший нож, так как его качество зависит не только от термообработки ...
Например: для японских мечей чуть ли не самой важной операцией является шлифовка и полировка клинка. А как ты наверное знаешь меч самурая должен с одного удара разрубать человека по диагонали и самурай мог попробовать новый мечь на первом встречном.

А ещё нож так наоборот станет более хрупким