Естественные науки

Камни какой зернистости нужны для заточки кухонных ножей?

Недавно читал на эту тему статью, нашел информацию, что кухонные ножи нужно точить тремя камнями: начинать с 320 грит, затем 600 грит, а затем 1500 грит. Соответствует ли эта информация действительности? Если у кого-то есть опыт, поделитесь, плз, ибо никогда таким образом ножи не затачивал, но хочется научиться все-таки.
**еkaterina Sergeevna**
**еkaterina Sergeevna**
6 981
Смотря в каком состоянии нож... обычно начинают где-то с 80-120, потом 320-400 ну и достаточно заканчивать 600
если нет желания нож полировать на выставку.
Kunya **naiman
Kunya **naiman
98 552
Лучший ответ
**еkaterina Sergeevna** а 120 не сильно грубо будет? Выдержит?
Любой. Обычные булыжники вполне подойдут...
ЕР
Евгений Родионов
75 099
Ак Эпос На умный ответ видать ума не хватило.
средний бери бабы все равно об кости и тарелки затупят... выделывать там чтобы срезал летящий волос не нужно совсем.... мне нравится карбид кремния зеленые брусочки по нашей классификации 62С, 63С, 64С
Алексей Ильенко
Алексей Ильенко
62 253
Болгарка и отрезной диск
Дмитрий Деревянко
Дмитрий Деревянко
73 714
Вполне хватит двух, покрупней и мелкий. Можно обойтись напильником и мелким бруском.
АБ
Александр Буденный
89 792
Gul'naz Baxtiyarova Напильником? НОЖ???
Александр Буденный Да, хороший напильник, мелкий, по кромке ровненько пройтись, после мелким бруском, быстро и заточка качественная.
У тебя дефектный нож, которому нужна новая заточка? Может, только правка? Обычно, ножи затачивают при изготовлении, давая лезвию правильный профиль в виде буквы V. Лучше всего используй точилки с двумя наборами дисков из закалённой стали, входящих друг в друга — они дадут правильный профиль.
Мария Иванова (Цс)
Мария Иванова (Цс)
87 472
Юлия Шамонина такие точилки с дисками делают продольные борозды, по которым кромка заминается и как следствие нож режет меньше. и еще такие точилки делают режущую кромку вогнутой линзой, а это тоже не есть гуд.
Gul'naz Baxtiyarova Совет идиотский.
все верно. начинать надо например с 320 (если сталь твердая то лучше 180-240 и желательно алмаз), а после уже обычной синтетикой 600, 1500. если есть 3000 то вообще хорошо. я финиширую на 10 000. прикол в том, что чем острее нож, тем дольше режет. нож заточенный с финишем на 2000 камне делает в 2-3 раза меньше отрезаний чем нож с финишем на 10 000.
ЛК
Людмила Купина
13 965
Это -- иностранные обозначения, нас не касаются, на постсоветском пространстве, мы можем говорить о бруске серого термокорунда зернистость 40 и оселке с зернистостью 25. Точить под водой (мочить под краном). Я точу ножи алмазным надфилем.
Алевтина Юрьева
Алевтина Юрьева
10 546
Gul'naz Baxtiyarova Вас м.б. и не касаются. Но в этом случае вы - отшельник. Или дурак.
600 , потом 100. И хватит для кухонника.
NA
Nadya Artykova
492

Похожие вопросы